1、食材：鸡蛋2个、低筋面粉50克、牛奶24克、玉米油24克、细砂糖45克、柠檬汁几滴。
2、材料：淡奶油400克、黄桃罐头2块、细砂糖40克、草莓适量、蓝莓适量、糖珠适量。
3、取两个干净的容器将蛋黄和蛋白分离出来。
4、蛋黄中加入玉米油、牛奶和15克细砂糖搅拌均匀。
5、筛入低筋面粉拌匀至顺滑无颗粒的状态。
6、蛋白中滴入柠檬汁，加入30克细砂糖打至硬性发泡，即提起打蛋器带出的蛋白呈直立的尖角状。
7、取1/3蛋白霜放到蛋黄糊中，呈Z字形拌匀。
8、再将拌好的面糊倒回剩余蛋白霜中继续拌匀，切记不要画圈搅拌。
9、将面糊倒进六寸戚风蛋糕模具中震出气泡。
10、放进预热好的烤箱下层，上下火150度烤约一个小时。
11、取出倒扣晾凉脱去模具，分成均匀的三片。
12、淡奶油中加入40克细砂糖，打至可以裱花的清晰纹理状态。
13、裱花转盘上先放一片蛋糕，取适量奶油混合切成小丁的黄桃拌匀，涂抹在蛋糕表面。
14、第二层也按照上面步骤操作，盖上第三片蛋糕。
15、将剩余奶油均匀的涂抹在蛋糕上面和四周，尽量抹平整。
16、最后用草莓、蓝莓、糖珠和迷迭香装饰表面。
用料 ?
芒果慕斯主题
芒果肉 200g
牛奶 15g
吉利丁粉 10g
淡奶油 200g
糖 40g
夹心用的芒果粒 按个人喜好
芒果慕斯镜面
芒果肉 50g
糖 15g
温开水 40g
吉利丁粉 6g
芒果草莓慕斯蛋糕的做法 ?
先做一个6寸的戚风蛋糕，不过只需要切两片出来~把这两片蛋糕胚的边缘切掉，切得比原来的小一圈就行
把芒果肉和牛奶放进榨汁机打成芒果糊，打得越碎口感越滑，打好后隔水把芒果糊加热到温热，加入吉利丁粉搅拌至吉利丁粉完全融化（注意不要加太热，太热的话会阻碍吉利丁粉的凝结）这里可换成吉利丁片2片
淡奶油加入40克糖打至稍微膨大并有基本纹路，不需要打太发
分次加入刚加热好的芒果糊，搅拌均匀（因为现在是冬天，等奶油打好草莓酱已经基本冷却）照片忘记照了...
然后可以开始组装了，把装饰用的草莓对半切好（这里大概需要8~10个草莓，实际数量需看草莓的大小而定）依次贴着蛋糕模壁排列好，然后把一片戚风蛋糕当底（照片忘记照了）
然后加入一层搅拌好慕斯糊，铺平，加入草莓粒，多少按照自己的喜好放就可以~（没有照片）
然后再加上一层慕斯糊，铺平（以上的慕斯糊都不要铺太厚，要不然镜面可能会铺不下）这个配方是刚好满模的（没有照片）
然后再铺一片蛋糕，重复以上步骤
把最上一层的慕斯糊尽量铺平（这个慕斯糊的量如果没有蛋糕层在里面是刚好用完的，如果像我加了蛋糕层会多出一个布丁杯的量）铺平后放入冰箱冷藏1~2小时，这样做镜面的时候就不会脏
现在来做镜面，把50克芒果肉加入糖和温水打碎，打得越碎越好，然后隔水加热至温热，加入吉利丁粉，搅拌至吉利丁粉完全融化（这里可换成吉利丁片1片）等它稍微放凉，均匀的浇到芒果慕斯上面，然后放入冰箱冷藏一个晚上就可以了~
冷藏完拿水果装饰一下，这个芒果草莓慕斯就完成了~（这个是儿子四岁生日的时候做的，所以用巧克力豆写了个4字~）
小贴士
关于脱模，从冰箱拿出来后可用吹风机沿着边缘吹一吹，脱模就很容易了（注意不能吹太久，这样会导致慕斯融化）这个慕斯蛋糕的水果可换成其它新鲜水果，用草莓也可以哦~
