香辣干豆腐卷金针菇的做法步骤
1.?首先把金针菇切去根部！
2.?接着金针菇用手掰开，洗干净，控干水分。
3.?准备豆腐皮，对折之后对半切开，切成这样的宽条。
4.?然后拿一小把金针菇，用豆腐皮卷上插上牙签儿。
5.?全部卷好之后放入盘里备用。
6.?青椒切成大一点的丁。
7.?锅里放入食用油。
8.?放入一大勺豆瓣酱，炒出红油。
9.?接着再加入干辣椒。
10.?加入一碗的凉水。
11.?水滚之后，倒入卷好的金针菇。
12.?放入少量的盐，盐不要放太多了，因为豆瓣酱里面也是有盐的。
13.?加入一勺的五香粉。
14.?少量的老抽。
15.?有芝麻盐的，也可以加芝麻盐，更香一点的。
16.?然后翻炒均匀大火收汁，快好的时候倒入青辣椒。
豆腐皮卷金针菇怎么做？
金针菇卷豆腐皮怎样做，鲜嫩脆爽，香辣咸鲜，营养美味怎么都吃不腻呢？
大家都知道，金针菇和干豆腐皮都是属于发热量非常低的食材，将它们捆绑在一起，通过短时间的“煨煮”，就可吸收了料汁的香气后，不但味儿越来越的极其的美味，并且特别适合减肥瘦身人员服用，兼顾营养和美味的一道家常美味，与此同时，它还各种各样荤菜中的佼佼者，只要是吃过的人，都会为它竖起大拇指。
食物调料：金针菇、盐、味精、白砂糖、豆瓣酱、辣椒干、干豆腐皮、植物油、火锅料、姜片、小香葱、蒜头、芡粉、耗油、生抽酱油。制作流程：
第一步最先，把买回来金针菇清理干净，先把它根处切除，再把他掰成大小一致的小花，装进盘里预留，此外，提前准备1张干豆腐皮，把他切割成宽条后，再将它们系在金针菇上边，情况以上图所示就可以。
第二步出锅烧开水，水烧至燃烧后，然后把捆绑好一点的金针菇倒进开水中，焯烫2分钟捞起来，并立即将它们放入凉水中太凉，控干水分后，再度装进盘里预留，绰水的效果有两个，一是除去多余盐酸和臭味，二是能让它的味道变得更加的正宗，提高适口性。
第三步锅里放入少许的油，油烧后，先放1勺豆瓣酱，和1一小块火锅料，炒成辣椒油后，再加入适量葱蒜末，和少量辣椒干，爆锅出香辣味后，再添入小勺提味的耗油，1勺生抽酱油，和相等的冷水，转大火烧开。
第四步料汁烧沸烧开后，再放入少许的盐、味精、白砂糖调料，与此同时，倒进事前焯好一点的金针菇，用小火煨5-6min（切勿盖锅盖），出锅前，再淋入少量水淀粉勾芡，最终，再撒进适量小香葱，即可出锅摆盘，家常版金针菇卷豆油皮制做进行，味道麻辣咸香，营养成分美味，一道非常美味的小菜，怎么都吃不腻！
温馨提醒：干豆皮捆绑金针菇时，假如实际操作不小心，很容易断，大伙儿也可采用木签固定不动的方式去处理，二种方法都是可行的，你们可以根据个人的具体情况而定。
豆腐皮卷金针菇的做法：
食材准备：金针菇 1把、豆腐皮 2张、蒜 3-4瓣、小葱 1根、生抽 1勺、老抽 1勺、耗油 1勺、白糖 1勺、耗油 1勺、盐适量。
制作方法：
1、金针菇去根洗净，撕开，豆腐皮分成若干份切成方块。
2、金针菇去小份，用豆腐皮把金针菇包裹起来，用牙签丛中间插住固定起来。
3、酱汁、生抽老抽、耗油、糖、盐，加少许水搅拌均匀即可。
4、起锅烧油，油热放入金针菇卷炸至两面金**捞出备用。
5、然后放入酱汁，中火收汁。
6、装盘，撒上葱花即可开吃了。
