草莓酱：
准备用料：草莓800g、白糖60g、柠檬半个
1、草莓洗净去蒂。
2、草莓切丁，喜欢果肉颗粒感的切大块，因为煮的过程会软烂。切大块的可以吃到草莓果肉。
3、加入白糖混合均匀。
4、待半个小时，草莓出汁。
5、小火煮草莓酱，煮的过程中要不停搅拌防止粘锅，同时撇去浮沫。
6、煮差不多15分钟时，加入柠檬汁。
7、继续再煮10分钟，待铲子上能挂上草莓酱即可，不需要太过浓稠，因为冷却后会比热的时候凝固些。
8、装瓶，放凉后放入冰箱冷藏。
在草莓盛产的季节，可不能放过对它的热爱。草莓多，吃法也多，除了吃原味，还可以做成草莓酱，还可以作为点缀放置在糕点之中，还有就是这款晶莹剔透的冰糖草莓，冰糖与草莓的巧妙结合，既可中和草莓微酸的味道，又可避免吃冰糖过分甜腻的口感，还可起到清热去火，养肝明目的作用，真可谓春季不可多得的一道养生佳品。
主料2人份
草莓15颗
辅料
冰糖100克 水100克
步骤1
草莓买回来清洗干净（不要摘掉叶子），用淡盐水浸泡10分钟后再冲洗几遍沥干水分
步骤2
沥干水分后用牙签一个个扎起来（为了好看，我没摘掉叶子，不喜欢的可以摘掉）
步骤3
锅中倒入冰糖和水，中火烧开后转小火熬煮
步骤4
熬煮期间最好不要搅动，以防起砂，直到糖色有点偏黄
步骤5
用筷子挑起来放入冷开水中会立马变硬，吃起来是脆的就可以了
步骤6
这时保持小火，将草莓在糖浆里滚一圈
步骤7
再放进冷开水中迅速冷却，这样糖水就会快速凝固，不会滴落下来，处理好的草莓插进泡沫中便可以了，随吃随取
烹饪技巧
用盐水浸泡草莓可以起到杀菌作用
沾好糖浆的草莓放入冷开水中，可以加快凝固，不至于糖浆滴的到处都是
糖容易融化，做好的冰糖草莓不宜放置过长时间，所以最好吃多少做多少
由于草莓是凉性的，脾胃虚寒的人，不宜多吃
