1、将超市买回来的榨菜整个用清水泡洗。
2、泡洗了三遍以后,等榨菜表面的杂质,再将榨菜切成丝,继续用清水泡着（中途还要换几次水）。
3、泡到榨菜的盐份全部消失掉之后,热油下锅,将榨菜丝倒入锅中,大火继续翻炒。
4、炒至榨菜微微变得焦黄之后,再往锅中加入适量的酱油,继续翻炒入味。
5、大火翻炒两分钟之后,一道美味的炒榨菜就可出锅了！
1、食材：榨菜400g，大蒜苗30g，豆瓣酱5g，生姜5g，肥肉20。
2、将嫩榨菜400g去掉皮和老茎，洗净后切成片。
3、将生姜5g去皮洗净切成沫。
4、将大蒜苗30g去掉根洗净切成小段。
5、在锅中放入20g切好的肥肉条。
6、用锅铲炒一会，炒出猪油。
7、加入切好的姜沫。
8、将切好的榨菜放入锅中，翻炒20秒。
9、加入3g食盐。
10、加入3g豆瓣酱。
11、加入切好的大蒜苗。
12、炒匀后起锅，美味的炒榨菜就做好了。
