猪肝 1块
青菜 3棵
生姜 1块
料酒 1汤匙
淀粉 1茶匙
香油 1汤匙
白醋 适量
盐 适量
（注：1汤匙大约等于15克，1茶匙大约等于5克，盐的用量可根据个人口味调节）
- 小贴士 Tips -
▼
1. 挑选猪肝时一定要注意新鲜、无异味、无异色、无结节。
2. 猪肝是猪体内最大的解毒器官，所以猪肝食前一定要清洗干净并焯水。
3. 青菜变软即可关火。
4. 用小青菜秧（鸡毛菜）最好。
5. 猪肝中胆固醇含量高，不建议三高病人多吃猪肝。
- 做法 Steps -
▼
1. 姜切丝
2. 整块猪肝用冷水浸泡，泡去血水后备用
3. 接着将猪肝剔除筋膜
4. 猪肝斜刀切为两片，再切薄片，片不要太小太薄
5. 猪肝加入白醋抓匀
6. 猪肝放入清水中洗净，擦干水分备用
7. 猪肝中加入料酒、盐、淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟
8. 沸水中放入猪肝，沸水焯水，等猪肝变色，就快速捞起备用
9. 锅中重新热水煮开，倒入姜丝、猪肝、青菜
10. 调入香油、盐，小火煮2分钟
11. 美味的菠菜猪肝汤就做好啦～
月子猪肝汤的做法：平菇木耳猪肝汤
材料： 平菇200克、猪肝100克、木耳少许、油、葱姜、料酒、淀粉、盐、鸡精。
做法：
1、平菇撕条焯水，木耳泡发。
2、起锅热油爆香葱姜，爆炒猪肝变色盛出。
3、锅内余油煸炒平菇、木耳，放2碗水焖煮1分钟。
4、放入猪肝烧开后，放盐和鸡精调味即可。
月子猪肝汤的做法：银芽猪肝汤材料： 猪肝150g、绿豆芽200g、上海青1棵、榨菜丝15g、盐适量、胡椒粉适量、麻油适量。
做法：
1、首先将猪肝切片，泡入清水中。
2、绿豆芽去根、上海青去头。
3、锅中放入小半锅清水，水开时，加一勺盐，淋入少量食用油，倒入绿豆芽。
4、煮至水再次开后，放入猪肝、榨菜丝，煮开时撇去浮沫，再加入上海青，撒上胡椒粉，淋入适量麻油调味，继续煮三分钟入味，即可出锅享用。
月子猪肝汤的做法：明目润肤猪肝汤材料： 淀粉1汤匙、料酒1汤匙、生抽1汤匙、盐适量、红萝卜1根、猪肝200克、姜3片、水5碗。
做法：
1、猪肝洗净，切成薄片，用冷水或淡盐水浸泡30分钟，至水清，中间要换水2-3次;用淀粉、料酒、生抽、盐拌匀腌好待用。
2、红萝卜洗净去皮，切片。
3、煮沸清水，放入红萝卜，用小火煲半个小时，再放猪肝、姜片煮至熟，下盐调味即可食用。
月子猪肝汤的做法：枸杞猪肝汤材料： 猪肝100克、枸杞50克、料酒、精盐、葱段、姜片、胡椒粉、猪油。
做法：
1、猪肝洗净，切条。
2、枸杞洗净。
3、锅置火上，放猪油烧热，放入猪肝煸炒，烹入料酒，放入葱段、姜片、精盐继续煸炒，注入适量清水，放入枸杞共煮至猪肝熟透，用精盐、胡椒粉调味，盛入汤碗即成。
月子猪肝汤的做法：番茄玉米猪肝汤材料： 猪肝200克、番茄2个、玉米一个、姜1小块、白醋1汤匙(15ml) 、盐1茶匙(5克) 、淀粉1茶匙(5克) 、料酒1茶匙(5ml) 、清水800毫升、香油1/4茶匙(1ml)。
做法：
1、用刀切去猪肝表面的筋膜，洗净后切成薄片。取一个大碗，倒入白醋和清水搅匀后，放入切好的猪肝片，浸泡20分钟。
2、20分钟后，将浸泡猪肝的水倒掉，并用清水冲洗猪肝2次，沥干。放入碗中调入料酒，1/2茶匙盐和淀粉抓拌均匀，并腌制10分钟。
3、把番茄洗净，切成5厘米大小的块。姜去皮切丝。玉米洗净后，改刀切成大块。
4、锅中放入玉米，姜丝，清水和一半量的番茄块，大火煮开后转小火煮10分钟。此时倒入剩余的一半番茄块，调入剩余的1/2茶匙的盐。搅匀后改成大火，滑入猪肝煮沸，大约1分钟后至猪肝变色即可关火。淋入香油搅匀。
月子猪肝汤的做法：枸杞叶猪肝汤材料： 枸杞叶、猪肝、姜。
做法：
1、先煲开水，放姜，再放枸杞叶、猪肝。
2、两三分钟后放盐就可以吃了。
月子猪肝汤的做法：西红柿猪肝汤材料： 西红、猪肝。
做法：
1、猪肝煮之前放入冷水四五分钟，取出沥乾，不仅可以洗净而且可以去腥分钟。西红柿切片。
2、锅中少许底油，油热放，葱段，姜片爆香一下，西红柿放在油里炒一下再加汤熬。
3、我这里用的是煮牛肉的汤。烧开2分钟这样，西红比较烂的时候就可以加猪肝了。
4、加些盐，猪肝很容易熟的，一般一分钟就可出锅了。加点鸡精和香菜或葱花就可以上桌了。
月子猪肝汤的做法：菠菜猪肝汤材料： 猪肝约350g、菠菜1大把、姜丝随意、排骨汤块1块、米酒1茶匙。
做法：
1、准备1小锅水，水滚后将猪肝略为漂烫一下，外层变色马上捞起，然后用冷水再次冲洗一下备用。
2、菠菜一一洗净，用手折成适当大小，沥除水份备用。
3、准备好一汤锅，放入酌量的水煮滚，味即可立即熄火。
月子猪肝汤的做法：猪肝汤材料： 新鲜猪肝、豆腐皮油、盐、姜、细葱、少许黄酒。
做法：
1、将猪肝切成薄片，豆腐皮用水泡会撕大块备用。
2、开火，锅内放少许油，姜，爆香后放适量水，如有高汤更好。
3、烧开后放入猪肝，豆腐皮，盐，少许黄酒，大火烧开后，关火，放入香葱末即可。肝不可煮太久，太老了就不好吃了。
月子猪肝汤的做法：冬瓜猪肝汤材料： 冬瓜150g、猪肝300g、鸡蛋200g、黑木耳10g、胡椒适量、油适量、盐适量。
做法：
1、猪肝切片，用凉水泡1~2个小时。
2、猪肝泡好后用淀粉拌一下。
3、冬瓜切片与黑木耳一起下锅煮，煮到冬瓜半熟的时候，打入鸡蛋。
4、等冬瓜全熟了再下猪肝，放入胡椒去腥。
5、等到汤再一次煮沸猪肝也就好了。
