主料：大葱200g、猪肉200g、鸡蛋1个?
辅料：油适量、盐适量、豆瓣酱适量、老抽适量、五香粉适量、香油适量、姜适量?
步骤：
1.大葱切碎，尽可能要切的更碎。
2.猪肉剁碎。
3.姜切成沫。
4.油热后，倒入一勺豆瓣酱，然后放入葱花，翻炒几下。
5.等葱花凉后，放入肉末，一个鸡蛋。
6.搅拌均匀后倒入老抽香油，姜末，盐，五香粉。
7.继续搅拌均匀，向一阁方向搅匀，等到肉馅有劲时就可以。
8.酵母发酵，用30到40度的温水，等到面积发到原来的一倍多，大约用40分钟，扒开有蜂窝状态时，就可以包包子了。
9.面皮擀成手掌这么多，放入肉馅，捏成摺子，并拢。
10.上锅蒸，开锅十五二十分钟就可以下锅了。
陕西人喜欢面食，猪肉大葱包子怎么做才能好吃？
包子馅这样做好吃：1、将准备的鸡蛋打入碗中搅打均匀，炒锅放油倒入蛋液快速翻炒。尽量用铲子将鸡蛋炒成小碎块，越碎越好，方便搅拌。
2 、加入盐、葱末、姜末稍微翻炒后关火。
3、准备的胡萝卜用碎菜机搅碎。用刀切成萝卜丝，也不用切得太细。包子（steamed stuffed bun）是一种古老的传统面食，一般由面包裹着馅，主要制作材料有面粉和馅，起源于四川。相传由三国时期蜀汉诸葛亮发明（距今1800多年）。
4、把胡萝卜、木耳、鸡蛋拌在一起，再加入些盐、香油，这时可以尝尝馅的咸淡，再继续添加。最后放入花椒粉，椒粉要多放一点。这样包子馅就做好了。包子这个名称的使用则始于宋代，《燕翼诒谋录》：“仁宗诞日，赐羣臣包子。”包子后注曰：“即馒头别名”。馒头之有馅者，北人谓之包子（意思是说馒头没有馅，包子有馅）。
包子一般是用面粉发酵做成的，大小依据馅心的大小有所不同，最小的可以称作小笼包，其他依次为中包、大包。还有灌汤包。常用馅心为猪肉、羊肉、牛肉、酸菜、粉条、香菇、豆沙、芹菜、茄子、包菜、韭菜、豆腐、木耳、干菜肉、蛋黄、芝麻、茴香等。三鲜馅分为素三鲜和肉三鲜,其中素三鲜为韭菜、鸡蛋、虾仁，肉三鲜为肉、韭菜、鸡蛋。
猪肉大葱馅包子，因其猪肉没有其它的腥膻味，味道特别香，加上葱香，受到大部分人的喜爱。在农村偶尔才做一次猪肉大葱馅的包子，也会很快的风卷云残。
农村自己蒸包子，就是卫生安全，简单的做法，不会加各种的添加剂，各样的调料。
1，用温水泡好鲜酵母，加上少量的白糖搅拌均匀，少量的倒入在面粉中，用筷子搅拌，直到大部分出现条状，既可用手和面，和好的面放暖和处醒发。
2，猪肉多选后腿肉，加少量的五花肉，肉切丁，用刀剁碎。
3，葱花切碎末，切少量的姜末
4，将葱花和猪肉馅合一块，按一个方向搅拌均匀，
可以加少量的水搅打，多次搅打后，加盐，酱油，味极鲜调味即可。
5，将醒好的面揉好，切成剂子，擀面皮，就可以包包子了
6，包好的包子放在暖和处进行二次醒发好，待包子皮膨胀到原来面皮的一倍，就可以放在农村大锅里蒸。
7，大火烧开后，持续烧20分钟，停火闷十分钟，热腾腾的包子就可以出锅了
注意事项：
1，农村有很多用老面肥的，和酵母发酵差不多。酵母里放白糖促进酵母菌快速繁殖，利于发面。
2，用筷子搅拌，和面时方便快速，手上不易粘面。
3，猪肉里加五花肉，包子特别香。猪肉还是建议手工剁馅比较香。
4，农村拌馅时，都是按一个方向搅，馅子容易上劲，成肉团，加入适量的水，馅汤汁丰满。
