用料 ?
牛健子 2一3个，约3斤
粗盐 5大勺
八角 4个
丁香 1小勺
桂皮 1节
香叶 2片
姜 8片
热水 6杯，一杯是250mL
盐水牛肉的做法 ?
备料
牛腱子上面用筷子扎些孔
高压锅里面放盐，开火炒到颜色稍微变色，然后关火，放入八角，丁香烫炒出香味
加入热水和其他的所有香料，开火煮到水沸腾，然后再放入新鲜的牛健
高压锅上气之后再煮三十分钟关火，在锅里焖一个晚上
连同汁水一起放入保鲜盒，冰箱冷藏。吃的时候再切片，淋上一勺卤汁。
也可以用盐水牛肉煮快手的萝卜汤，做法就是：锅里放些萝卜片，牛肉片，几勺卤汁，几杯水，煮至萝卜熟就可以了。
水煮牛肉的做法
用料：生抽、料酒、牛肉、花椒、盐、蒜、姜、辣椒、糖、鸡精、豆瓣酱、干辣椒、芝麻油、花生油、水
1、把适量生抽、料酒放进牛肉里腌制10分钟。
2、然后把蒜、姜、辣椒和花椒洗干净后用刀剁碎备用。
3、热锅放花生油，把干辣椒放进去炒，炒20-30秒即可。
4、将刚刚剁好的蒜、姜和辣椒放下去，把蒜香炒出来香味即可。
5、然后放豆瓣酱炒几秒，加水、糖、盐、鸡精和芝麻油继续翻炒。
6、最后把刚刚腌制好的牛肉放进去锅里煮1-1.5小时即可出锅。
7、下图是制作完成后的样子，盛出就可以吃了。
