胡萝卜能和猪肝一起吃。
猪肝食用禁忌：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；
注：动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
胡萝卜炒猪肝
主料：猪肝250克,胡萝卜150克
调料：植物油15克,盐2克,味精1克
做法：1、胡萝卜、猪肝均洗净，切成薄片。
2、将炒锅置旺火上，下油适量烧热，先放入胡萝卜片，煸炒至将熟时，再下猪肝一起煸炒片刻，加入盐、味精调味，即可起锅装盘。
1 猪肝和胡萝卜能一起吃吗
可以一起吃。
1、在食物性味、营养成分上来看，猪肝性温，味甘、酸，主要含有蛋白质、脂肪，维生素、糖类、矿物质等，而胡萝卜性平，味甘，主要含有膳食纤维、水分、糖类、胡萝卜素、维生素B、维生素C、纤维素、钙、磷、铁等，两者性味、营养成分互不冲突，可以同食。
2、由于猪肝性质温热，与性平的胡萝卜一起食用，性味仍是偏热，因此建议适量食用为宜，以免影响身体健康。
胡萝卜、猪肝中含有丰富维生素、胡萝卜素，具有一定的抗氧化作用，平常生活中适量食用可以作用于肌肤，食用可以延缓皮肤衰老，美白滋润，抚平肌肤，使皮肤红润有光泽，起到改善皮肤的作用。
2、补充营养胡萝卜中含有丰富维生素C，以及钙、铁、锌、钾等多种矿物质，而猪肝中含有蛋白质、维生素及微量元素，两者一起食用，利于为身体补充所需的营养成分，维持自身的生理机能。
3、增强体质猪肝含有一定蛋白质，食用可以补充蛋白质，促进人体生长，增强人体抵抗力，加之胡萝卜、猪肝中还含有不少钙、铁等多种微量元素，有利于促进骨骼健康，因此两者一起食用可以增强自身体质状况。
3 猪肝和胡萝卜怎么炒 胡萝卜炒猪肝食材：新鲜猪肝，胡萝卜，食用油，盐，鸡精，湿淀粉，葱丝，料酒。
做法：
1、清洗干净猪肝，切成薄片，加入适量盐、料酒、鸡精、湿淀粉拌匀。胡萝卜洗净，切成薄片。
2、往锅里倒入清水，烧至八九成开时，放入浆好的猪肝片，划至七八成熟，捞出沥水。
3、锅内倒入少许食用油，用葱段爆锅，加入胡萝卜略炒，倒入猪肝，加料酒，盐和鸡精 精，快速翻炒至熟即可。
猪肝性质温热，本身就不宜多吃，食用过多会增加肠胃的燥热情况，若是与其他同样温热食物一起大量食用，会加重体内燥热程度，引起更加严重的上火情况，例如口干舌燥、牙龈肿痛等情况。
常见的温热食物：榴莲、烧烤、荔枝、龙眼、山楂等。
不与富含胡萝卜素食物大量同吃胡萝卜中本身的胡萝卜素含量就不低，食用可以促进眼睛健康，但是不建议与富含胡萝卜素的食物一起大量食用，以免导致胡萝卜素摄入过量，人体又不能及时代谢，便会蓄积在人体内，长期食用会出现皮肤发黄的情况。
常见的富含胡萝卜素的食物有：红薯、苋菜、胡萝卜、西兰花、西红柿、杏、红辣椒、紫甘蓝等。
