溜肝尖的做法主料
猪肝250克
辅料
胡萝卜
1根
柿子椒
1个
黑木耳
3朵
调料
食盐
5克
酱油
30毫升
葱
3段
姜
6片
干辣椒
3个
料酒
30毫升
水淀粉
20毫升
白糖
5克
溜肝尖的做法
材料集合图：
1.猪肝洗净后切成薄片，加入15ml料酒、水淀粉、2克盐拌匀，然后淋入15ml食用油拌匀后腌制30分钟。胡萝卜和青椒分别切成片，木耳用温水泡发后，洗去泥沙撕成小块备用
2.开大火将炒锅烧热，然后放入食用油，放入猪肝迅速滑散，看到猪肝变色后立即捞出
3.另起一锅加入油烧到三成热，放入干辣椒炸出香味，然后放入葱姜，木耳、胡萝卜翻炒出香味
4.放入之前炒好的肝尖儿，淋入酱油、料酒，放入盐、白糖炒至上色
5.最后出锅前放入青椒片，翻炒均匀后立即出锅即可
家常溜肝尖的做法步骤
家常溜肝尖的做法步骤：1
1在清水里滴点白醋，把猪肝浸泡半个钟头以上。
家常溜肝尖的做法步骤：2
2泡好的猪肝切薄片。
家常溜肝尖的做法步骤：3
3下少量的醋和白糖，适量的生粉拌匀。
家常溜肝尖的做法步骤：4
4准备好黑木耳，黄瓜切片，蒜切片，姜切丝，红椒切丝，葱切段。
家常溜肝尖的做法步骤：5
5炒锅下多点油，倒入猪肝。
家常溜肝尖的做法步骤：6
6翻炒至变色后盛起。
家常溜肝尖的做法步骤：7
7锅里底油爆香葱白，姜丝蒜片和红椒丝。
家常溜肝尖的做法步骤：8
8下适量的辣椒酱炒出红油。
家常溜肝尖的做法步骤：9
9倒入炒好的猪肝。
家常溜肝尖的做法步骤：10
10再下黄瓜片和黑木耳。
家常溜肝尖的做法步骤：11
11下适量的盐。
家常溜肝尖的做法步骤：12
12淋入一点生抽。
家常溜肝尖的做法步骤：13
13下葱段炒匀。
家常溜肝尖的做法步骤：14
14起锅前加胡椒粉。
