鸡蛋豆腐做法：
1、以大豆粉为原料，首先将大豆粉分散在水中形成白浊液，徐徐添加到热水中，然后在加热状态下过滤，除去豆粕，得到豆乳。
2、在热豆乳中添加调味料，冷却后添加蛋白进行混合，再次过滤，使蛋白和豆乳形成混合均匀的服状液。
3、将乳状液与菜码装入杯中，加热后使之热凝固，制成鸡蛋豆腐。
鸡蛋豆腐是是一种食物，制作原料有鸡蛋、豆腐等。预先对鸡蛋进行酶处理，去掉鸡蛋的凝固能力，然后与豆乳和凝固剂混合；也可以通过将鸡蛋先加热凝固、后乳化的方法，去掉鸡蛋的凝固能力，然后与豆乳和凝固剂混合成冻胶状，外观能引起食欲，口感好。
鸡蛋炖豆腐怎么做
西红柿鸡蛋豆腐汤
又鲜又浓郁的番茄鸡蛋豆腐汤！加一碗米饭可以吃到饱，好方便哇～
以下食材为一人份量。
用料 ?
西红柿 1个
鸡蛋 1个
豆腐 8小块
蒜 3瓣
番茄酱 一点
蚝油 1勺
生抽 1勺
盐 适量
白糖 少量
虾皮 适量
葱花 适量
西红柿鸡蛋豆腐汤的做法 ?
蒜切片，西红柿洗净切小块。有条件的去皮。
请点击输入描述
豆腐切小块。
请点击输入描述
热锅冷油，中火下入西红柿翻炒至软，加入蒜片爆香。
转小火继续翻炒至西红柿软烂出沙，可以加一点水，如果喜欢浓郁一点的，加少许番茄酱，一小勺就够。
炒好了，加水，转大火烧开。
下豆腐同煮，中火煮一小会儿。
加入虾皮、蚝油、生抽、糖、盐等调味料。
请点击输入描述
转小火，加入蛋液。蛋液慢慢倒入，用筷子搅拌，就可以出漂亮的蛋花。
请点击输入描述
盛出，撒上葱花，趁热喝吧！
请点击输入描述
豆腐炖鸡蛋——提高免疫缓解贫血
材料
卤水豆腐，鸡蛋，肉末，红椒，蒜末，香油，生抽
做法
1;把卤水豆腐切片，放入凉水中加点盐泡一会，等豆腐有点咸了捞出凉着。
2;鸡蛋一个打成蛋花待用
3;红椒，蒜末，肉木，都切成碎丁
4;热锅冷油，把晾干的豆腐片放入蛋花中裹一下，放入油中炸成金**，一片一片的装盘
5;换香油把肉末蒜末红椒报炒，加入少许陈错，白糖，味精，鸡精，加点料酒，生抽，做成带点汤的调料炸好的北豆腐，里嫩外脆，沾着调料吃，味道相当不错的
北豆腐中还含有碳水化合物和蛋白质等物质，能够提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。北豆腐中的铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。北豆腐中含蛋白质的食物，经胃肠的消化吸收形成各种氨基酸，是合成头发角蛋白的必需成分。含碳水化合物，能迅速为身体提供能量。经常食用北豆腐的话可以有效的调理免疫机能，而且还可以有补充蛋白的作用，对于生长发育有很好的作用和效果呢，而且还可以提供热量，对于健康是有很大帮助的呢。
