用料 ?
芹菜 2根
油炸花生米 一把
烤香菇干 一把
调料
盐、味精（或蘑菇精）、芝麻油、糖 适量
水淀粉 适量
炒芹菜的做法 ?
芹菜摘好洗净，切段焯水。焯水时放一些盐、少量的糖，焯水后过凉水备用
切少量的胡萝卜搭配颜色。
炒锅放油，加热，放入胡萝卜煸炒，放入焯好的芹菜煸炒。
用盐、味精（蘑菇精）、糖、芝麻油来调味。
临起锅时放入香菇干煸炒均匀，水淀粉勾芡出锅。
盛盘后再撒油炸花生米即可。
怎样炒芹菜才好吃？
可以做芹菜炒土豆丝，操作步骤如下：
准备食材：芹菜200g土豆2个红尖椒1个油适量盐适量白醋2大勺。
做法：
1、材料准备。
2、芹菜茎用刀横向拍松。
3、切成段备用。
4、将土豆丝用清水多洗几遍洗掉上面的淀粉，然后放入清水倒入醋浸泡10分钟以上，最好多泡一会后再捞出土豆丝控去多余的水分。
5、红椒切成细丝。
6、将锅烧热到冒青烟，然后再倒入少许植物油，改小火放入花椒粒出香味后捞出去花椒粒。
7、土豆丝炒到微微有些透明(很快的十几下就可以），倒入芹菜、再放入盐（如果没用醋泡，还要放适量的醋），快速炒匀关火即可。
芹菜洗干净切成段，腊肠洗一下表面的浮尘，切成厚薄均匀的片状，炒锅里先少放入一些油润锅，再下入腊肠开始煸炒，同时把葱段也一起放进去，翻炒腊肠变透明后加入芹菜段翻炒，大约半分钟后，芹菜断生，酌情加盐调味即可，配图步骤如下：
主料：腊肠3根、芹菜2棵、大葱1段
辅料：花生油5毫升、盐2克
1、准备好食材。现在的芹菜好嫩，叶子也不要浪费了，洗干净切成段。
2、腊肠洗一下表面的浮尘，切成厚薄均匀的片状。
3、炒锅里先少放入一些油润锅，再下入腊肠开始煸炒，同时把葱段也一起放进去。
4、过一会，腊肠会变得透明，然后带着葱香，香气扑鼻。
5、加入芹菜段翻炒，这个菜一定不要加水，快速翻炒，腊肠和芹菜的味道特别配。
6、大约半分钟后，芹菜断生，酌情加盐调味即可。
7、成品。
注意事项：
1、炒这个菜不需要加水，干干香香的才好吃。
2、腊肠也会出油，所以油只需要一点点润锅，避免腊肠刚开始接触锅底焦糊。
