好吃的炖猪肉具体做法如下：
食材：猪肉?2.5斤?、?大青椒?2个?、?绿尖椒（辣的）?1个?、?洋葱?1个大的或2个小的?、?大蒜?5瓣?、?孜然粉?1/4茶匙?、?盐?1茶匙?、?高汤或水?2.5量杯?、?莎莎酱
1、猪肉切块，3里面左右方块，撒上盐和孜然粉。
2、首先把猪肉块两面煎至金黄。盛出来放在一旁待用。
3、煎肉块的时候，切好蔬菜：三种青椒随便选择用。爱吃辣的可以多加辣尖椒，洋葱大蒜切碎。
4、同一口锅，热锅热油加入洋葱和大蒜，炒软，然后加入青椒翻炒。
5、加入水或高汤。
6、加入莎莎酱(tomatillo?sauce)，没有的话可以省去。
7、把煎好的猪肉放回锅里，尝一下咸淡，加一点盐。
8、煮沸，然后降温，盖上锅盖，降至中小火，炖1.5小时。
9、最后煮到猪肉软烂即可。中间要每隔20分钟要看一下，搅动搅动，不要让肉烧粘锅了。如果水煮的有点干了，就再加水，之后收汁出锅。
步骤
家常炖猪肉的做法步骤11.猪肉洗净切块，用水焯一下，捞出
家常炖猪肉的做法步骤22.准备葱、姜、蒜、花椒、大料
家常炖猪肉的做法步骤33.烧热油将以上调料爆香
家常炖猪肉的做法步骤44.倒入肉翻炒，炒出油
家常炖猪肉的做法步骤55.加生抽、料酒、老抽、白糖、水调好的汁
家常炖猪肉的做法步骤66.再将小茴香、草果装入调料盒
家常炖猪肉的做法步骤77.调料盒放入锅中，加水、盐，开始炖，直至肉炖烂
