丝瓜虾米蛋汤?
配料:丝瓜250克，虾米50克，鸡蛋2只，鸡精清汤块1块，葱花、盐适量。?
操作:?
1、将丝瓜刮去外皮，切成菱形块；鸡蛋加盐打匀；虾米用温水泡软。?
2、炒锅上火，将油烧热，倒入鸡蛋液，摊成两面金黄的鸡蛋饼，用铲切成小块，铲出待用。?
3、锅中放油再烧热，下葱花炒香，放入丝瓜炒软，加入适量开水、鸡精清汤块、虾米烧沸，煮约5分钟，下鸡蛋再煮3分钟，这时汤汁变白，调好咸淡即可出锅。?
注意：此汤的关键是煎鸡蛋一定要煎得两面金黄，才能香气扑鼻；参看炒鸡蛋的窍门?
虾米炒黄瓜?
主料：?黄瓜六两、虾米五钱?
辅料：葱末一钱、姜末一钱、精盐八分、食油七钱?
操作:?
1)将虾米洗去灰尘放入小碗里，加开水少许(水与虾米平)浸泡；?
2)黄瓜(如用老黄瓜，要削皮)洗净，切成一寸长、三分宽的长条块；?
3)锅放在炉火上，放入食油烧热，下葱、姜末炒几下，加入虾米略炒后，放黄瓜、精盐，炒一分钟左右即成。
虾米炒鸡蛋简单又好吃。
用料
主料：鸡蛋两个
调料：食盐、葱一截、香菜2棵
虾米炒鸡蛋的做法
1、木耳洗净撕成块；虾米洗净捏去水份；鸡蛋打碗里搅散；葱切碎、香菜切段。
2、煎鸡蛋，煎好之后盛出备用。
3、继续热锅倒油，下葱碎、虾皮翻炒约1分钟。
4．接着倒入木耳翻炒半分钟，加少许清水闷约1分钟。
5、再将煎好的鸡蛋和香菜下锅，加盐，翻炒均匀即可出锅。
