肉丁炒饭的做法1
1、猪肉切丁加生抽，玉米淀粉，料酒腌15分钟，锅中放油，茄子切丁倒入炒至发软取出。倒入肉丁炒至变色；
2、倒入西葫芦丁翻炒均匀；倒入茄丁；
3、倒入胡萝卜丁翻炒；倒入老抽和蚝油翻炒；倒入米饭翻炒均匀即可。
4、小贴士：1，茄丁要煸软了，不会有茄子味口感也好。2，加入其他蔬菜让米饭不会太单调；3，这样的.米饭小朋友也很喜欢吃哦。4，再搭配一些瓜果切片，这样会更有食欲的。
肉丁炒饭的做法2
材料
青蒜，里脊肉，冰箱冷藏过的米饭
做法
1.里脊肉切丁，用生抽，料酒，黑胡椒，糖，淀粉等腌制片刻
2.青蒜切丁，尽量切小点，更容易让像柯这样挑食的孩子吃
3.切好的青蒜入开水锅焯几分钟，容易烧一点
4.焯过的青蒜入油锅煸炒片刻，多煸一会，青蒜很难烧烂，稍加些盐调味
5.肉丁入油锅，炒至变色盛出备用
6.米饭入油锅，小火，慢慢用铲刀划散，建议用不粘锅和木铲，我这次用的铁锅和钢铲，没那么好操作，而且我急了些，没有完全划散，就加料了，所以炒出来的饭有一些不匀。不过还好，味道不错。另外冰箱里冰过的米饭会比较容易炒成一粒粒的炒饭
7.加青蒜，肉丁和生抽一同炒匀，最后加少许盐调味即可
牛肉炒饭怎么炒好吃窍门
我觉得，炒饭口感好营养丰富，因为炒饭所用的食材不复杂，所以是许多人都爱做的美食。炒饭做得好，关键在于选材，鸡蛋绝对是要的，肉类中准备午餐肉，牛肉粒，火腿，叉烧，香肠，鸡胸肉，虾仁，三文鱼等，蔬菜类准备青笋，胡萝卜，西兰花，玉米粒，青豆，西红柿，缸豆，酸菜，泡菜，菜心，洋葱，青葱，香菜等，将所述的三种或多种食材搭配起来，你就会做出营养丰富又好吃的炒饭。
炒饭这种美食，主要食材就是米饭，米饭的准备是十分重要的。炒饭最好是要隔夜米饭，或者要放冷的新鲜米饭。
相对于现煮饭，隔夜饭经过一夜的水分蒸发，表面会变得比较干爽，这样在炒过之后，米粒吸收了锅里的油分，就会比较容易分开，当然，现煮米饭同样可以做出隔夜饭的效果。
要做炒饭先要做米饭，煮好的米饭要拔松晾凉，煮好的米饭直接摊开放在器皿上，如此将可让米饭冷却的速度加快。然后将冷却的米饭放入冰箱内保存，将米饭分若干装密封包装起来，肯定要挤去多余的空气，整平后，再放入冰箱中冷藏，这样再次使用时会比较方便。
怎么用牛肉做炒饭
材料：牛肉、胡萝卜、豌豆、米饭、大葱、黑胡椒、盐、豆酱、白糖。
做法：1.首先将牛肉清洗干净以后，然后切成小丁，放入到碗中，加入少量的白糖和酱油搅拌均匀以后，放在一旁腌制30分钟。
2.将胡萝卜清洗干净以后，却皮切成小丁以后备用。
3.豌豆清洗干净以后，放入到沸水中，加入少量的盐大火煮开。在豌豆煮至飘起来以后就可以取出备用了。
4.然后将米饭煮好。
5.锅内加入适量的油，油热了以后，将腌制好的肉放入到锅内炒香。
6.当牛肉炒制变色以后，加入葱末、黑胡椒和胡萝卜丁继续翻炒均匀。
7.然后加入米饭和适量的盐继续翻炒。
8.最后加入豌豆炒匀以后就可以取出食用了。
牛肉炒饭的营养价值
牛肉的营养价值在肉类中是比较高的，其中富含丰富的维生素B6以及蛋白质，整体上来说可以有效的增强身体的免疫力，尤其实在促进身体代谢以及合成上效果比较好。
对于肌肉的增长效果比较好的肌氨酸在牛肉成分中也是比较高的。它可以充分的补充人体所需的三磷酸腺苷。
1.牛肉对于补脾胃以及气血上有着不错的效果，同时还可以帮助增强筋骨，帮助消除身体的水肿。
2.大米因为是五谷之首，在补中益气、通血脉以及止泻方面效果都是不错的。
3.咖喱因为是属于多种香料搭配出来的，在促进唾液和胃液的分泌上效果还是很好的。
