熬制香椿酱的制作方法留住春天的味道，香椿酱的香是那么的独特，以至于给我一碗粥，我都能美美的享用一顿！
食材明细
香椿、橄榄油、盐。
1、香椿洗净，焯水
2、切段
3、放进料理机里，加入适量的橄榄油和盐，启动料理机打碎即可
4、小瓶子消毒，装入香椿酱放冰箱冷藏可以吃很久，香味浓郁，好吃的不得了香椿芽的功效与作用
1.清热解毒
香椿芽是一种性质微寒的食材，它能清热利尿，更能解毒，在生活中，它能辅助治疗人类的肠炎和泌尿感染，出现疔疮肿痛时，还可以直接用新鲜的香椿芽来治疗，可以把它捣碎以后直接再敷在患处。
2.抑菌
对多种致病菌如金**葡萄球菌、肺炎球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌有抑制作用。
3.开胃健脾
香椿芽含有天然挥发性芳香类物质，能健脾开胃，也能增加食欲，对人类经常出现的食欲不振和消化不良，都有一定预防和缓解作用。
4.美容养颜
香椿芽能消除面部炎症，也能促进皮肤细胞再生，更能淡化色斑和痘印，平时人们可以把新鲜的香椿芽导向以后制成女装，然后直接涂抹在肌肤上，就能起到细嫩滋养肌肤的重要作用，能让人们的皮肤变得细嫩爽滑而有弹性。
5.滋阴壮阳、延缓衰老
香椿芽中还有丰富的维生素e和一些天然性激素，人体吸收这些物质以后能滋阴壮阳，也能延缓衰老，而且还能提高人类的生育能力，在生活中他有的助孕素的美称。
怎样做香椿酱
香酥香椿炸牡蛎所需食材：香椿、牡蛎、鸡蛋、面粉、淀粉。牡蛎处理干净，用盐、花椒粉腌制5分钟，香椿清洗干净切碎。另取1个大盆加入3勺淀粉、2勺淀粉，打入1个鸡蛋，加入适量的清水，搅拌成面糊。加入香椿碎拌匀后，打入牡蛎，使面糊均匀地裹在牡蛎上。油锅6成热，将牡蛎一个个地下入油锅中，炸至漂浮起来即可捞出。升高油温，复炸一遍即可。香椿炒鸡蛋所需食材：香椿，鸡蛋。香椿焯水，吃香椿一定要先焯水，就算是想在冰箱中长期保存，也要先进行焯水烘干后再保存，否则亚硝酸盐会越积累越多，焯水时间30秒以上。两个鸡蛋打散，加入适量的盐，搅拌均匀。香椿控干水分切成段，加入到鸡蛋液中，放入少量的胡椒粉，搅拌均匀。先把锅烧热，锅中加适量的油，烧至六成热后，倒入香椿和鸡蛋液，大火翻炒，顺便用铲子打散，蛋液全部凝固就做好了。香椿培根卷所需食材：培根、香培根解冻后依次铺开撒上一些胡椒粉，将香椿清洗干净，用培根将香椿卷起来，卷得紧实一些。卷好以后插上牙签固定。卷好的培根卷可以刷一层油，准备2勺海鲜酱，2勺番茄酱和适量的淀粉，没有海鲜酱可以用少量生抽代替。锅中加油，将培根卷放入小火慢煎至熟透，散发出香味。锅中加入少量的水，将海鲜酱、番茄酱和水淀粉倒入锅中焖煮2分钟即可香辣香椿酱所需食材：香椿、花椒叶；大蒜、小葱、干辣椒、白芝麻、干虾仁。香椿和花椒叶分别清洗干净，将花椒叶和香椿分别放入开水锅中焯水1分钟左右，焯过水以后捏掉部分水分，分别切碎备用，不要混合在一起。盆中加入3勺白芝麻、1勺糖、半勺胡椒粉，半勺盐，根据个人口味加入适量的蒜瓣、小葱碎、干虾仁、干辣椒和鸡精备用。找一个干净的瓶子，倒入一些高度白酒，盖上瓶盖晃动一下将酒倒出完成杀菌。锅中烧菜籽油，油可以稍微多一些，烧到八成热开始冒烟的时候，将油倒入放干料的碗中，搅拌均匀。油温稍微降低一些，浇入1勺生抽，烹出酱香味，将花椒叶放入料碗中，搅拌一下，用余温激发出花椒叶的麻香味。最后将香椿倒入，搅拌均匀，装入瓶子中即可食用。
原料：香椿嫩叶250克、香油2杯
调味料：盐1大匙
香椿酱做法
1.香椿叶洗净，完全沥干水分后剪成小片备用。
2.将香椿叶、香油及盐一同放入果汁机内搅打成糊状。
3.准备密封容器罐，装入打好的香椿酱，再倒入香油，高出0.5厘米即可隔离空气，放入冰箱冷藏，约可储存一个月。
