猪肉和豆腐，白菜，西红柿能一起做汤，这个汤美味滋补。
做法如下：
材料：
小白菜100克，猪肉片30克，豆腐100克，西红柿50克，青葱3克，高汤500㏄
调料：
A.太白粉1/4茶匙，盐1茶匙，
B.盐1/4茶匙，鸡精粉1茶匙，
C.胡椒粉2克，香油3克
做法：
1.将猪肉片加入调味料A，用手揉抓均匀后，腌置3分钟，备用。
2.豆腐切均等小块，小白菜切小段，西红柿切片，青葱切成葱花，备用。
3.将500㏄的高汤烧开，放入步骤1的猪肉片略滚3分钟，放入步骤2的小白菜及豆腐和西红柿，等到汤再度呈现小滚状态，再放入调味B即可熄火。
4.最后在步骤3的汤中撒上调味料C即可。
主料：豆腐1大块、小葱1-2根、西红柿1个、肉末1小碗（肥瘦相间）、蒜末、姜末、高汤小半碗
辅料：盐、胡椒粉、白砂糖、生抽、老抽少许、生粉、生粉水、香麻油、自制混合豉汁料
番茄肉末烧豆腐的做法步骤
1.?肉末腌制：肉末添加少许姜末、白砂糖、生抽、老抽少许，胡椒粉、以及生粉少许拌匀，再浇上香麻油1小勺腌制约10分钟备用；西红柿洗净去除蒂根部后切块备用；小葱洗净切末备用；
2.?豆腐块稍加冲洗后，放入加盐的热水中浸泡，去除豆腥味及石膏味； 将浸泡后的豆腐块控水切块状备用，
3.?锅烧热，注入适量植物油，将豆腐块排入锅中，中小火煎至金黄香酥，翻面，将两面煎至金**盛出备用；
4.?锅内留底油，将蒜末、姜末下锅煸香，下腌制好的豆末炒散；
5.?将西红柿块倒入锅中，翻炒至茄汁渗出，锅内调入白砂糖1茶匙炒匀，锅内倒入高汤小半碗煮开；
6.?将香煎豆腐块倒入锅中，调入精盐适量、生抽、老抽、自制混合豉汁料(做法请看这里)一同煮开，将锅中材料及调料掂匀，转中小火加盖焖烧约2-3分钟；
7.?转大火将锅内汤汁收浓，淋上2-3勺生粉水勾薄芡，将锅内材料推匀使其均匀挂上芡汁，起锅前撒上小葱末即可。
小贴士
1、西红柿的添加是这道豆腐菜活色生香的关键所在，一点点的酸+甜就是我心目中家常菜的特有滋味；
2、这道豆腐菜强烈推荐用汤汁拌饭，鲜香开胃一等一的香。
