蛋黄肉松馅的做法 ?
烧开水，咸蛋黄上锅蒸，蛋黄不透明泛白就好，不放心的可以用筷子戳一下。
咸蛋黄捣碎（或者喜欢整个咸蛋黄陷的也可以直接留存备用）加入肉松拌匀，再加入色拉酱（不放色拉酱肉松不容易成团）拌匀。
按照自己喜欢的馅料大小揉成团备用（我是12个蛋黄所以揉了12个，每个30g左右）具体的可以自己调整。
糯米粉＋粘米粉＋澄面＋大麦若叶＋糖粉混合，加水（最好是温水）第一次可倒多一点，以后慢慢补，一次性倒太多容易过湿。面糊沾手就是太湿了，再加点糯米粉就好。
然后揉面团，一个面团的重量约是馅料的2倍（我的馅料30g/个，所以面皮就是60g/个）建议搓完的面团用湿的纱布垫着，上面用保鲜膜盖住（防止面团变干）
面皮包馅料，开水下锅蒸，8分钟左右，表面颜色变绿变透明状，就可以出锅了，开盖刷油，防止表皮变硬。
不是现吃的用保鲜膜包起来，保鲜膜不要用好撕的那种，太厚不好包，最原始的那种就好。
麻麻说：馅那么多，你不亏本嘛?
我只是自己吃，不用在意那么多
1、主料：肉松100g，黄油30g，水150g，高筋面粉280g，适量蛋液，适量酵母粉，适量盐，适量奶粉。
2、除肉松外的所有食材置于盆中。
3、将食材和成面团儿。
4、将面团儿揉成可以拉成薄模状。专业术语为拓展阶段。
5、发酵至原来面团的2倍以上大。左图是我忘记拍照，用手按过后又想起拍照补拍的，实际发酵的还要好。
6、揉出空气，分成6个小团儿。 蒙上保鲜膜20分钟第二次发酵。
7、将面团揉实按薄，加肉松作馅儿，包严滚圆成面包坯。
8、夹了馅的面包坯置于涂了少许油的烤盘里。
9、烤箱放一碗热水，以保证烤箱内的温度与湿度。 将烤盘置于烤箱中，面包坯60分钟第三次发酵。
10、刷上鸡蛋液。
11、置于烤箱中层，160度，12分钟上下加热。
12、烤至金黄，甜品肉松馅面包就完成了。
