请介绍下榨菜炒肉丝怎样做好吃
食材
猪腱肉 400g
榨菜 150g
清水 45ml
蒜 3颗
红椒 1根
大葱 半棵
生抽 10ml
盐 少许
胡椒粉 少许
生粉 10g
黄酒 15ml
芝麻油 10ml
色拉油 适量
糖 少许
方法/步骤
1
猪腱子肉剔去筋膜。
2
逆纹理切薄片，再切成丝。
3
接下来将肉丝放入碗中，加一汤匙清水。
4
搅拌至水分全部吃进肉内后，加第二汤匙搅拌。
5
如此反复共加三次水，之后静置15分钟。
6
向肉中依次加入生抽、盐、糖、胡椒粉、生粉、黄酒。
再加芝麻油，搅拌后再加一点色拉油，拌匀腌制一会儿。
蒜头、红椒、大葱的青白部分切成细丝备用。
榨菜使用前要清洗掉表面的颜料。
然后切成和肉丝差不多的细丝。
热锅起油，下蒜丝爆香。
然后放入肉丝炒至八分熟盛出。
另起锅直接下榨菜丝，控干水分。
然后再将肉丝回锅炒至完全断生后加黄酒、红椒丝同炒。
然后下青葱，淋少许芝麻油包尾。
最后撒入葱白即可。
另外一种做法，（加了一些木耳在里面）
食材
猪肉 200克
榨菜 100克
木耳 10克
油 适量
盐 适量
大葱 适量
味极鲜 适量
淀粉 适量
方法/步骤
猪肉切丝后，用味极鲜和淀粉抓匀
榨菜肉丝的家常做法
木耳泡发，大葱斜着切段
榨菜肉丝的家常做法
榨菜去皮切丝
榨菜肉丝的家常做法
油锅加热，猪肉下锅，文火慢炒
榨菜肉丝的家常做法
炒到猪肉变色出油，盛出来
榨菜肉丝的家常做法
榨菜下锅炒半分钟
榨菜肉丝的家常做法
木耳下锅略炒
榨菜肉丝的家常做法
肉丝回锅，同时大葱下锅一起翻炒1分钟
榨菜肉丝的家常做法
加少许盐调味，关火
榨菜肉丝的家常做法
注意事项
榨菜如果特别咸，就提前用清水泡掉多余的盐分。
请教榨菜炒肉丝怎样做才好吃？
主料：榨菜1个，猪肉100克
辅料：香菜(梗)30克
调料：色拉油适量，葱5克，姜5克，干辣椒3个，生抽适量，香油少许，花椒粉适量
做法：
1、 干红辣椒用小剪刀煎成丝条状；香菜梗切成小段备用。
2、 榨菜先切成薄片，然后再切成细丝，用碗装起来，加入冷水浸泡5分钟，捞起来
3、 准备一锅热水，将榨菜放入焯一会就捞出，放在流动水下冲干净，控干多余的'水分。
4、 瘦肉切成细丝状。如果肉觉得不好切的话，可以提前放入冰箱冷冻后拿出来，那样更好切哦！
5、 准备炒锅，放入适量的油，烧热后就先放入肉丝，炒到颜色变白之后，就倒入姜葱末和干辣椒，翻炒出香味。
6、 加入生抽翻炒均匀，接下来倒入榨菜丝炒透，加入花椒粉和食盐调味（这下一定要试一下口味哦，榨菜经水泡和焯，本来的咸味已经几乎没有了）。
7、 味道调好之后，就可以放入香菜梗，滴入几滴香油，炒均匀就可以关火了。
方法/步骤
1
猪腱子肉剔去筋膜。
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2
逆纹理切薄片，再切成丝。
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3
接下来将肉丝放入碗中，加一汤匙清水。
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4
搅拌至水分全部吃进肉内后，加第二汤匙搅拌。
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5
如此反复共加三次水，之后静置15分钟。
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6
向肉中依次加入生抽、盐、糖、胡椒粉、生粉、黄酒。
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再加芝麻油，搅拌后再加一点色拉油，拌匀腌制一会儿。
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蒜头、红椒、大葱的青白部分切成细丝备用。
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榨菜使用前要清洗掉表面的颜料。
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然后切成和肉丝差不多的细丝。
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热锅起油，下蒜丝爆香。
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然后放入肉丝炒至八分熟盛出。
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另起锅直接下榨菜丝，控干水分。
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然后再将肉丝回锅炒至完全断生后加黄酒、红椒丝同炒。
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然后下青葱，淋少许芝麻油包尾。
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最后撒入葱白即可。
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