黄蜂鱼钢针鱼的做法

黄蜂鱼，也叫钢针鱼，每个地方的叫法不同。一起来看看黄蜂鱼钢针鱼的做法。

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首先把黄蜂鱼处理干净，沥干水分，放入少许料酒，腌制一会。

02

准备好少许的姜葱蒜辣椒，被配料都剁碎，备用。

03

热锅下油，放入姜蒜辣椒煸香，然后放入黄蜂鱼小火煎几分钟，两面都煎一下。

04

最后加入少许清水，盖上锅盖焖10分钟，焖熟后撒上盐和香葱，一碟香喷喷的焖黄蜂鱼钢针鱼就做好了。

1、原料钢针鱼，姜丝，盐适量，葱少许，味精适量。猪油烧热，放入姜丝爆一下就加水。

2、把鱼放入锅里，加盐。 这个做法就是鱼不用油煎而是生的入汤锅，这样的鱼汤颜色雪白，味道很鲜。如果用油煎，鱼汤就不够白了，而且鲜味也打折。

3、鱼最好炖不少于10分钟，然后放点葱、味精，出锅装盘。