1.提示：炒肉时应加入酱油少许，料酒少许翻炒，没腥味肉也松软点)
2.先将酸菜用水泡一下，不会太酸，猪肉成肉碎，有小孩子的容易嚼点，也可以切成肉片。酸菜捞起拎干水份，切成细条，青椒切细，姜丝小许。锅里放油热开放入姜丝，青椒爆炒后放入肉碎炒，略熟盛在盘里待用，锅里再加少许油炒酸菜，倒入炒好的肉沫一起翻炒即可。
酸菜炒肉
做法：
1.辣椒、葱姜蒜、花椒、大料、酸菜、鸡胸肉切成片一勺生抽
2.一勺老抽、腌制10分钟
3.锅热加入适量的油将配料倒入炒出香味，加入肉片
4.加入酸菜翻炒均匀倒入味精、胡椒粉
