主料
鸡肉?：适量
辅料
土豆?：适量
具体步骤
第一步
准备好所需原料，鸡肉是买现成的鸡丁，里面还有豌豆粒和玉米粒。
第二步
将土豆去皮切丁，辣椒和生姜切丁，蒜瓣去皮用刀背拍扁，葱切末。
第三步
锅烧热时倒入适量油。
第四步
油烧至七成熟加入蒜瓣和生姜,小火煸炒出香味。
第五步
鸡丁缓慢加入锅中，以防热油溅出。
第六步
煸炒鸡肉几下，鸡肉即可变色。
第七步
此时加入一锅铲豆瓣酱。
第八步
充分翻炒，使豆瓣酱与鸡肉混合入味。
第九步
豆瓣酱与鸡肉煸炒3分钟后加入土豆丁和辣椒丁。
第十步
翻炒几下加入适量八角粉。
第十一步
加入适量水，加锅盖小火焖10分钟，适时翻炒，避免糊锅。
第十二步
烧至鸡肉与土豆烂熟，水渐干即可。
第十三步
加入少许鸡精调味。
土豆炒鸡肉，怎么炒好吃
用料
土豆
1个约350克
小鸡胸肉
3块约140克
酱油
适量
料酒
适量
盐
适量
黑胡椒
适量
野山椒牛肉酱
适量
步骤 1
土豆和小鸡胸肉切丁
步骤 2
锅中放油，一个干辣椒捏碎扔进去。辣椒爆香时倒入土豆丁翻炒
步骤 3
土豆丁均匀裹上油后，倒入小鸡胸肉，翻炒。由于放的油少，很容易粘锅，翻炒不要停。
步骤 4
鸡胸肉表面泛白，看不到粉红色肉的时候，倒入少量清水（防止放作料期间粘锅）。加酱油少许，黑胡椒粉少许，料酒少许，野山椒牛肉酱少许，盐适量。翻炒均匀。加水没过锅底，盖上锅盖，转小火。等水汽没那么多了，关火，不要立即揭开锅盖，焖一会儿。
步骤 5
装盘（这是我带去公司的午饭，所以是饭盒装着）
小贴士
野山椒牛肉酱和干辣椒纯粹个人爱好偏辣，可以自行调整。
盖上锅盖前可以用锅铲试试土豆熟的怎样，适当调整水量。若太硬，可以多加水多焖一会儿。
土豆和鸡胸肉基本包含了主食的营养元素，所以这道菜可以当做减肥期间的主食。
土豆炒鸡肉比较好吃的炒法如下：
所需材料：鸡腿2个、马铃薯丁(脱水)400g、食盐适量、酱油适量、鸡精适量、蒜适量、调和油适量、红糖适量、十三香适量
1、土豆洗净削去外皮，鸡腿肉解冻备用。
2、鸡腿肉切大块，土豆切大块，大蒜切片备用。
3、热锅冷油，放入鸡腿肉煸炒。
4、炒至鸡腿肉七分熟的时候，加入适量红糖或者白糖。
5、翻炒均匀后，倒入土豆。
6、翻炒均匀，加入适量的水煮。
7、煮至土豆熟烂，调味，收干汤汁儿。
8、装盘食用即可。
