常见家常菜谱肉
常见家常菜谱肉，生活中好吃易做的菜有很多,但是很多人既没有时间也最多只会做几道菜，所以，营养好吃又快手的家常菜很适合这一类人，厨房小白也可以做的出来，下面是常见家常菜谱肉。
一、豆瓣鲫鱼
原料:
活鲫鱼2条或鳜鱼1条（重约600克），蒜未30克，葱花50克，姜未、酱油、糖、醋各10克，绍酒25克，湿淀粉15克，细盐2克，郫县豆瓣酱40克，肉汤300克，熟菜油500克（约耗150克）
做法:
1、将鱼治净，在鱼身两面各剞两刀（深度接近鱼骨），抹上绍酒、细盐稍腌。
2、炒锅上旺火，下油烧至七成热，下鱼稍炸捞起。锅内留油75克，放郸县豆瓣酱未、姜、蒜炒至油呈红色，放鱼、肉汤，移至小火上，再加酱油、糖、细盐，将鱼烧熟，盛入盘中。
3、原锅置旺火上，用湿淀粉勾荧，淋醋，撒葱花，浇在鱼身上即成。注意:必须用新鲜鲫鱼或鳜鱼原料。烹制时卤汁要浓厚，使鱼粘匀卤汁而入味。
二、干煸鳝片
原料:
鳝鱼（500克）、酒酿（20克）、葱姜、白糖（3克）、蒜片、味精、泡辣椒（25克）、酱油（4、5克）、豆瓣酱（少许）、湿菱粉（6克）、花椒粉、
做法:
1、鳝鱼去骨后切成块，下油锅煸干，加泡辣椒、豆瓣酱、花椒、酒酿、糖、味精、酱油等作料。
2、再放些汤、等它慢慢收干，加葱、姜、蒜片、最后用湿菱粉一收即好
三、干烧明虾球
原料:
大明虾10对、姜、葱、蒜各30g、甜酒酿1茶匙、辣豆瓣1茶匙、蛋1个．玉米粉1茶匙。味精1/4匙、糖1/2匙、白醋1茶匙、酱油1茶匙、曰本太白粉l/2匙、麻油、红油各1/2匙、蕃茄酱1茶匙。
做法:
1、大明虾肉用刀片开背部，使虾体成排状，抽取中间肠泥后，放入水中洗净并用布吸干水分。再以蛋白半个、玉米粉1茶匙、盐1/4匙交互拌匀备用。
2、姜、葱、蒜各切成碎末状备用。
3、把腌好虾肉入油锅，用16O℃中温油过油30秒钟捞出。锅中留1大匙油，先炒香辣豆酱，待油色鲜红，豆瓣生香后，再放入姜、蒜末和清水3大匙、甜酒酿1茶匙，将虾球肉微焖至熟，随即下凋味料拌炒，使汤汁变浓稠，最后洒人葱花提鲜即可起锅。
四、怪味鸡丝
原料:
嫩公鸡1250克，酱油60克，白糖25克，醋20克，盐、花椒面各5克，红油辣椒50克，芝麻酱20克，熟芝麻20克，香油20克，味精5克，姜末10克，蒜泥10克，油酥郫县豆瓣30克，葱花10克，葱丝、鸡汤各适量。
做法:
1、鸡去内脏洗净，入锅煮，汤烧开撇尽浮沫，煮至刚熟，捞入凉开水中，漂凉后去骨，切成约9厘米长、0、3厘米粗的二粗丝，盖在葱丝上。
2、取一只碗，放入酱油、白糖、盐、醋、花椒面、芝麻酱、熟芝麻、味精、香油、红油辣椒、姜末、蒜泥、油酥郫县豆瓣、葱花，加适量鸡汤，对成“怪味汁”，浇在鸡丝上即成。
此法也可用于兔肉、猪肚、口条、鸭条等，做成各种“怪味”食品。
五：荷包豆腐
原料:
南豆腐2块，菠菜芯50克，鸡蛋清50克，熟瘦火腿20克。调料大油10克，鸡油20克，盐5克，味清5克，胡椒粉1克，料酒20克，湿淀粉30克，鸡汤200克。
做法:
1、将豆腐表面粗皮去掉，过细箩成泥。火腿剁成细末。菠菜芯洗净。
2、取蛋清、5克盐、3克味精、胡椒粉，10克料酒、20克湿淀粉与豆腐泥对一起搅匀。
3、用小勺，抹上大油把豆腐泥挤成丸子，然后用手按平，上面撒上火腿末，上屉蒸5分钟，取出用汤漂上。
4、将鸡汤烧开加入菠菜芯，稍煮后即加入豆腐丸子，用火煮透勾芡盛盘，再淋上鸡油便成。
六、火爆腰花
原料:
猪腰400克。水发木耳30克、冬笋50克、泡辣椒15克、豌豆苗50克。盐3克、料酒20克、豆粉30克、姜蒜各10克、葱15克、酱油10克、胡椒粉2克、醋15克、糖30克、味精1克、鲜汤50克、猪化油50克。
做法:
1、猪腰撕去膜，平片成两片，去尽腰臊洗净，先用斜刀，后用直用交叉剞成十字花纹，然后改成25厘米见方的块，入碗加盐、料酒、水豆粉拌匀。
2、木耳洗净，冬笋切薄片，泡辣椒去籽，切斜刀块。姜、蒜切片，葱切马耳朵形。盐、酱油、胡椒粉、料酒、醋、白糖、味精、水豆粉、鲜汤入碗兑成芡汁。
3、炒锅置旺火上，下猪化油烧热（约220℃），下腰花爆炒推散，将配料一齐放入炒匀，烹入芡汁，推匀起锅装盘即成。
七、烩鸭四宝
原料:
鸭胰100克，鸭掌50克，鸭舌50克，鸭腰30克。调料香油5克，葱姜油10克，鸡汤300克，胡椒粉少许，毛姜水适量，湿淀粉302克，料酒15克，酱油10克，盐2克，味精2克。
做法:
1、将鸭胰、鸭掌、鸭舌、鸭腰(切除腰臊)洗干净，放开水锅里用旺水煮，烧开后撇去浮沫，改文火煮熟后，沥汤待用。
2、把鸭胰切成段，鸭掌切成条，鸭腰去皮剥开，鸭舌洗干净，然后都倒入开水里焯一下，捞出控净水。
3、把鸡汤倒入炒勺，放旺火上，再加入料酒、酱油、盐、毛姜水、味精，烧开后撇去浮沫，将汤调成金**，淋入湿淀粉，勾成稀稀的乳芡汤。
4、再把鸭料(四宝)倒入，轻轻搅拌均匀，滴入葱姜油和香油，盛碗后，撒上胡椒粉即成。
常见家常菜谱肉2梭子蟹炒年糕～标准的江浙菜
用料 年糕 一块 梭子蟹 1只 姜 适量 小葱 适量 蒜片 适量 白糖 2勺 生抽 3勺 蚝油 半勺 老抽 1勺 盐 半勺 鸡精 半勺
梭子蟹炒年糕～标准的江浙菜的做法
年糕一条，最好用梭子蟹，今天没有了，我买了花蟹，小葱，姜片，蒜片准备好。 备注料汁：生抽3勺 老抽1勺 蚝油半勺 白糖2勺 盐半勺 鸡精半勺 白水 最后料汁是200Ml把螃蟹处理一下，把多余的脚剪掉，从中间切开，然后再对半切开，这个大小就可以了，之后再把蟹夹部分拍碎，以便入味。
就是这样就弄好了之后，露出蟹肉的部分，沾上面粉封住备用有中火烧热把油烧热，把面粉的切块煎一下蟹肉封住就可以了，捡出来备用，我觉得我这个锅又要换了，不会用，有时候粘，有时候不粘，太高级了不会用之后再倒一些油，葱，姜蒜爆香，把切块放进来再把切好的年糕片放，进来倒入备用料汁。
倒入了之后把年糕还有蟹肉块，搅拌均匀，小火焖10分钟。最后放入葱段搅拌均匀就可以了，在锅里就能看到他，黏黏糯糯的感觉挂了一层厚汁儿，哇好想吃一下。
被东北人称赞的江浙菜 丝瓜毛豆油面筋
用料 丝瓜 一根 毛豆 200克 油面筋 6个 蒜 5瓣 油 两匙 盐 两匙 糖 一匙
被东北人称赞的江浙菜 丝瓜毛豆油面筋的做法
毛豆提前煮熟 滤水备用 喜欢软面口感的可煮久一点 15分钟丝瓜去皮切滚刀块 油面筋对半切 蒜切碎热锅冷油 中火爆香蒜泥（蒜泥也可不放 根据个人口味）放入丝瓜 稍微炒软放少许清水 继续炒放入油面筋一起炒到软 可以先尝一下油面筋不够软的话可以再放点水盖上盖焖五分钟最后放毛豆 加两匙盐和一匙糖炒两分钟即完成传统江浙沪家常菜——毛蟹年糕
用料 二两左右大闸蟹 4个-6个 手指形火锅年糕 适量 葱、姜、面粉、老抽、生抽、料酒、糖、盐
传统江浙沪家常菜——毛蟹年糕的做法
姜切片、葱切葱段、年糕洗净。毛蟹洗净，从背部切成两半，去除蟹胃、肠、腮等不可食部分，将蟹切开的一端沾上干面粉。大火热锅入油，待油温7成热时，调中小火，毛蟹放入油锅中煎至金**。
煎好后，放入葱段、姜片，进行煸炒，烹入黄酒除腥。放入白糖、生抽、老抽，继续翻炒。加水没过螃蟹，大火烧开后，调至中火，盖盖焖煮5分钟。倒入年糕焖至软糯，根据口味加适量盐（或者不加），调大火翻炒收汁至汤汁浓郁，即可出锅。
传统江浙菜-田螺嵌肉
用料 田螺 2斤 肉末 0、5斤 葱花 少许 生姜 少许 蚝油 1勺 鸡精 少许 糖 少许 料酒 2勺 酱油 2勺 盐 少许
传统江浙菜-田螺嵌肉的做法
基本原料如上，酱油等调味品这里忽略了，用剪刀剪去田螺尾部锅内加葱，姜，料酒，加水煮沸，加入螺丝煮2分钟用工具挑出田螺，将尾部作为厨房垃圾扔了。
将田螺壳和螺肉清洗干净，壳用清水冲洗干净就行，螺肉用盐清洗，用手反复按摩♂2-3、清水冲洗将田螺切碎，加入肉末胡椒粉、蚝油、盐、鸡精、酱油、料酒，量自己看着吧，常烧饭的人应该懂的重点来了，搅拌均匀后，将其嵌入田螺壳，另起小油锅，放入姜丝，炒香放入嵌好的田螺，尽管少翻动。放入少许酱油、鸡精、料酒、葱花，少许水。猛火收汁后。大功告成啦！
油焖笋（时令菜）
用料 食材 春笋（也称雷笋） 5、6根 香葱 3根 干辣椒 2个 食用油（没味道的） 30毫升 生抽 15毫升 老抽 3毫升 冰糖 5-8克
油焖笋（时令菜）的做法
大根的雷笋五六根巧剥笋壳：用较锋刮的刀从笋尖沿笋根划一条直线，力道适中，把笋壳划破即可，也别太用刀伤了笋肉。然后顺着这条划开的直线，从两边把笋壳剥开，不到30秒就剥好一根完整的笋，这个方法比较简便，也不伤笋肉，比一层层去剥的方式快手。
洗净放案板上，用手掐一下，老根切去。老根切去，不要心痛，否则咬不动。用刀背整根拍碎，手法类同拍黄瓜，切成5厘米长的段。放入适量盐，用手抓捏出水，这是为去掉笋的涩味，做油焖笋不能焯水去涩，否则就失去了笋的鲜美口感。所以用盐杀一下去涩。香葱葱白切段，葱绿切碎备用。
出水的状态。用清水冲洗几次并沥干水份。锅内放油，比平时炒菜量要多点，油热放笋翻炒。炒至表面有明显的发黄。加入上面的调料，依次加入冰糖，生抽，老抽，翻炒均匀。加入适量开水，约平时吃饭的碗小半碗多，即没完全淹过笋。烧开，转小火四五分钟。转大火收汁，放入葱白和干辣椒，翻炒收至汁水正干状态，但别焦了盛盘，撒上葱绿。
常见家常菜谱肉3山药红烧肉的做法：
原料：五花肉、山药、姜片、八角、桂皮、香叶、冰糖、料酒、生抽、老抽、盐
做法：1、五花肉切几大段，加姜片入冷水锅煮开后稍煮几分钟去尽水血，用温水洗净，表面用厨房纸擦干后切小块。
2、锅内倒少许油，倒入五花肉不断翻炒至出油，转中小火继续加入冰糖翻炒，炒至五花肉上色。
3、锅内加入料酒、生抽、老抽、姜片、八角、桂皮、香叶以及适量热水煮开转小火炖1个小时左右至五花肉软烂。
4、山药去皮切滚刀块浸在水里。
5、五花肉软烂后加入山药继续炖至山药软烂，最后大火收汁即可。
莲蓬扣肉的做法：
原料：五花肉500克、梅干菜100克、莲子50克、姜、葱、蒜、老抽酱油1匙、生抽1匙、料酒1匙、白糖、冰糖3个、八角、香叶
做法：1、梅干菜和莲子用水泡发;五花肉放入水中加八角、香叶、姜煮约15分钟，约7熟，捞出后浸入凉水中，擦干水分刷上一层蜂蜜。
2、锅里油烧至8成热，将肉皮向下放入油锅中炸至肉皮起泡，切成5毫米左右的肉片，拌上老抽、生抽、料酒，腌2分钟。
3、将莲子用肉片裹起来，肉皮面朝下摆放在碗中。
4、锅内热油放姜、蒜、干红辣椒爆香，放入沥干水份的梅干菜炒香，加入少量白糖、生抽调味。
5、再将炒香的梅干菜，铺上肉卷表面，用压紧实，将碗放入蒸锅中，中火蒸60分钟左右即可。
东坡肉的做法：
原料：五花肉500克、香葱100克、姜50克、黄酒200克、生抽、白糖
做法：1、猪肉洗净，冷水下过，水开后焯5分钟，切成方块。
2、砂锅底部垫上葱、姜片，将切成方块的肉皮朝下码放入锅内，加入黄酒、生抽、白糖，大火烧开，文火炖2小时。
3、炖好的五花肉捞起，皮朝上码放在大碗内，淋上煮肉时的原汁，入锅蒸30分钟即可。
水煮肉片的做法：
原料：里脊、白菜叶、豆芽100克、青蒜4根、大骨汤1碗、姜3片、干辣椒圈1汤匙、花椒1汤匙、八角2个、盐1茶匙、黑胡椒1茶匙、蛋清1个、淀粉2茶匙、盐1茶匙鸡精0、5茶匙辣椒粉0、5茶匙花椒粉0、5茶匙
做法：1、白菜切段，豆芽洗净，里脊肉切片用盐、黑胡椒、蛋清，腌渍20分钟后拌入淀粉静置。
2、冷油下入花椒、干辣椒、八角，炸出香味，花椒、辣椒捞出。
3、1汤匙炸出的花椒油，把姜片切丝炒微黄，下入白菜和豆芽炒均匀，兑入骨头汤，煮开。
4、煮熟的豆芽白菜捞出放碗里。
5、肉片大火焯熟，捞在碗里，花椒粉辣椒粉混合撒上面，青蒜切末撒上面，过滤汤水倒进碗里，另起锅3-4汤匙花椒辣椒油，烧热，浇上面即可。
锅包肉的做法：
原料：猪里脊240克、水、油、盐、料酒1小勺、淀粉、葱丝10克、蕃茄酱70克、浓缩橙汁2大勺、白糖、白醋
做法：1、猪里脊洗净，放入冰箱冷冻室冻至略硬后取出，切成厚度约2毫米的肉片，放入容器中，放入少许盐、料酒、淀粉，抓匀后腌制20分钟。
2、葱白切成长丝;蕃茄酱、橙汁倒入碗中，放入适量白糖、白醋、盐、水，调匀成汁。
3、淀粉倒入大碗中，一点点加入适量水，再加少许盐、几滴油，抓拌均匀。
4、把腌好的肉片放入淀粉糊中，抓拌，使之均匀地挂上淀粉糊。
5、锅内倒入油，待油温升至六、七成热，切片洋葱放入锅中，将肉片挂上淀粉糊，逐片下入锅中，炸至颜色金黄捞出，再复炸一次，略炸20秒左右捞出。
6、炒锅放少许油，油温升高后放入葱丝，略炒出香倒入调汁，用锅铲炒匀，倒入炸好的肉片翻炒使之均匀的挂上调汁，再放入少许油，翻炒均匀即可。
小米蒸羊肉的做法：
原料：羊肉550克、小米50克、豆豉酱10克、生抽10克、甜面酱10克、盐2克、葱1段、姜3片、糖5克
做法：1、小米用清水浸泡4小时;羊肉切片放入碗中，加豆豉酱10克、生抽10克、甜面酱10克、盐2克、葱1段、姜3片、糖5克，拌匀，腌制30分钟。
2、蒸碗中先铺一层小米，码一层羊肉，再铺一层小米，依次将羊肉小米码放在碗中。
3、蒸锅烧水，水开后放入羊肉，大火蒸30分钟左右即可。
猪肉家常菜谱做法大全
1、蜜汁猪肉脯
食材：猪肉馅250克，老抽、生抽共5匙，料酒2匙，黑胡椒1匙，鸡精2匙，白糖5大勺。
做法：猪肉馅剁成猪肉糜状，将猪肉糜放入盆中，加入所有调料，顺一个方向搅拌上劲，腌置15分钟。将锡纸铺于案板上，然后将腌好的肉糜分三或四份，将其中一份放在铺好的锡纸上，上面盖上保鲜膜，然后用擀面杖将肉糜擀成05厘米厚度的薄片。烤箱预热180度，将肉片上的保鲜膜拿掉，连锡纸带擀好的肉片一起放入烤箱。烤15分钟后取出，注意一定要趁热将肉片从锡纸上拿下来，否则凉了就粘连了，不好取。取下的肉脯放凉后，切成同等大小的菱形。
2、苹果玉米胡萝卜煲瘦肉
食材：苹果2个，胡萝卜2-3根，玉米段5个，瘦肉500克，蜜枣两个，葱段、料酒、盐适量。
做法：锅烧滚水，入葱段，料酒，瘦肉切大块儿焯水，去血沫，沥水备用。每个苹果都切成四瓣，去核；胡萝卜去皮，切滚刀块儿，玉米段儿洗净备用。加瘦肉，苹果块儿，玉米段儿，胡萝卜块儿，蜜枣入汤锅，煲煮1小时。到时间后，盛取今天要喝的分量并在汤碗中落入盐。不要向汤锅撒盐，反之会使下次加热后的汤品味道大打折扣。
3、宫保猪肉丁
主料：瘦猪肉200克
调料：鸡蛋清30克，辣椒(红，尖，干)3克，大葱3克，白皮大蒜3克，姜3克，花生油50克，料酒3克，白砂糖3克，酱油5克，香油2克，豌豆淀粉5克，醋3克
做法：先将猪肉切成厚片，用刀背将肉拍松，在肉上打上纵横花刀，切成15厘米见方的丁，放入蛋清和淀粉少许，拌匀。将拌好的猪肉放入温油(四五成热)里炸，用筷子将猪肉拨动，使其分开，约炸2分钟，即将猪肉捞出。将辣椒切成末，和姜片、葱、蒜一同放入油锅里，先炒一炒，随即放入料酒、酱油、糖及少量醋，炒至糖溶化，倒入猪肉，同炒半分钟，出锅时，浇一些香油即成。
怎样做肉菜
猪肉又名豚肉，是主要家畜之一、猪科动物家猪的肉。其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等成分。 猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品。下面我为大家分享猪肉家常菜谱的做法。
猪肉家常菜谱做法：茄子炒肉
材料
茄子2根
猪肉适量(切片或肉末均可)
青椒半个
盐
鸡精
做法
1、蒜切末，茄子洗净切条(片)备用。
2、锅中倒入适量食用油加热，放入蒜末炒香。
3、加入切好的肉片(末)炒熟。
4、加入茄子、适量酱油来回翻炒，加入少量水(也可不加)炒至9成熟。
5、加入青椒、盐、鸡精调味炒熟后出锅。
小诀窍
1、由于茄子比较吸油，加食用油的时候一定要适量。
2、高温会破坏青椒中富含的维生素C，加入青椒后应尽快炒熟出锅。
猪肉家常菜谱做法：家常菜-鱼香肉丝材料
里脊300克，冬笋100克，干木耳5朵，大葱1段，鸡蛋1个，姜3片，生抽15毫升，醋30毫升，泡椒40克，盐5克，白糖15克，料酒15毫升，水淀粉15毫升
做法
1里脊洗净后切成长约4厘米，宽半厘米的丝，加入料酒、鸡蛋(蛋清即可)、水淀粉(20ml)、盐3克，拌匀后腌制20分钟。同时将干木耳泡发，冬笋洗净，分别切成细丝，泡椒切碎备用;
2取一只小碗，依次加入酱油、白糖、醋、葱末，水淀粉调匀，即成鱼香汁备用;
3油锅加热到5成热时，放入腌好的肉丝，迅速用铲子划散，看到肉丝变白、脱生后立即盛出备用;
4利用炒肉丝剩余的油，再次将油温烧到5成热时，转成小火，放入泡椒、姜末，慢慢煸炒出红油。然后放入木耳、冬笋丝，加入剩余的2克盐，拌匀炒到出香味;
5放入之前炒过的肉丝，倒入鱼香调料，迅速拌匀，汤汁渐干时立即出锅。
小诀窍
做这个菜尽量选用泡椒或者剁椒来做，最好别用郫县豆瓣酱; 调味汁一定要提前准备好，如果一边炒菜一边加入的话，肉质很快就变老了。倒入调味汁前，再次轻轻搅匀，因为里面有水淀粉，以免沉底。调味汁其实也是芡汁，所以倒入后拌匀就立即出锅，时间过长的话菜品会变得软烂，粘成团; 木耳用温水泡发，水的温度大约不烫手即可。如果木耳杂质很多，可以在水里加入一小勺淀粉，有利于洗净杂质。冬笋可以买保鲜装的，只要将笋心的白色钙化物质洗净即可，不需要焯烫。
猪肉家常菜谱做法：猪肉炖粉条材料
五花肉，葱，姜(切片)，花椒，八角，料酒，老抽，冰糖
做法
1、五花肉切大块。
2、锅中水沸后，放入五花肉，水再开时撇去浮沫，捞出五花肉，用温水冲洗净血污。
3、锅中油热后，放入葱、姜、花椒、八角爆锅，放入五花肉翻炒均匀。
4、放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色。
5、加入适量温水没过五花肉，比做红烧肉的水稍多一些即可。大火煮开，小火煮一个小时。
6、粉丝洗净，不必泡软，以便粉条放入锅中可以更多吸收汤汁的味道。
7、将粉条放入锅中，盖上锅盖，大火煮开，小火继续煮十五至二十分钟至粉条软烂即可。
家常必备下饭菜包菜炒肉
肉菜的做法
蒜苔炒肉丝是一道菜品，属于湘菜系。制作原料主要有蒜苔、肉等，烹饪简单，口味鲜美，营养丰富。下面来看看这道菜的做法步骤。
肉丝炒蒜苔做法步骤：
所用食材蒜苔、猪肉、大葱、生姜
调料精盐、料酒、米醋、生抽、甜面酱、胡椒粉、白糖、鸡精、香油
步骤一：蒜苔清洗干净之后，用剪刀剪寸段，放入加盐加醋的清水中浸泡10分钟，捞出沥干水分备用。
步骤二：猪肉切丝、大葱、生姜切末备用。
步骤三：起锅烧油，下入肉丝煸炒出油脂，加半勺甜面酱炒出酱香味，下葱姜末炒香。
步骤四：下入沥干水分的蒜苔段，加入少许清水，适量生抽、料酒、精盐、白糖、胡椒粉，煸炒2-3分钟后，加鸡精炒匀，香油即可出锅装盘。
猪肉营养价值：
1猪肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。
2猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。
3猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。
50种最常吃的家常肉菜猪肉
包菜炒肉
食材：包菜、五花肉、青椒、葱姜蒜
做法：
1包菜撕成小块，清洗干净，青椒切段，葱姜蒜切片备用；
2锅内倒入适量油，放五花肉炒至变色，放葱姜蒜炒香；
3放入青椒和包菜炒至断生；
4放入适量盐、生抽、蚝油和鸡精调味即可。
青椒肉丝做法如下:
主料：猪肉500克、青椒2个。
辅料：食用油10毫升、大蒜50克、白胡椒粉5克、盐5克、淀粉50克。
1、青椒去内胆，清洗干净后切丝。
2、猪肉切丝，放入白胡椒粉、盐、淀粉，腌制2分钟。
3、锅中放入食用油，加入大蒜爆香，倒入肉丝翻炒均匀。
4、肉丝炒半熟后，倒入青椒翻炒均匀。
5、出锅装盘，青椒肉丝即可制作完成。
