用料
面粉 500克，具体看人数而定
生粉 50克
热水 250克（其实这些也没必要那么准确，自己感觉揉到面团软硬适中就可以）
猪肉 最好是梅头肉，量因人而定，喜欢可以多放，不喜欢少放
生菜 适量
胡萝卜 1个
鸡腿菇 2个
青瓜 1条
盐 少许
甜面酱 适量
沙茶 适量
酱油 适量
香油 可放可不放
自制猪肉卷的做法
把面粉，生粉倒入干净的盆中，加少许盐，热水分次加入，不要一次性倒进去，用筷子搅拌，搅拌如图，就可以开始揉面了。
面团揉到软硬适中，不粘手就可以盖上保鲜膜让醒20分钟左右
面团醒完后，把面团分为一个个小面团，一个刚好可以烙一张饼，擀完就可以开始烙饼了，尽量把饼擀薄一点，容易熟，也好吃。
一定要用不粘锅烙饼哦！这点很重要！因为烙饼时是一点油也不能加，加了饼会变硬，口感没那么好！
饼烙到起泡泡就翻面再烙一小会，就可以起锅了，具体看各家的炉快慢，烙饼火不能开太大哦。
猪肉，胡萝卜，鸡腿菇，青瓜都洗干净后切丝，生菜洗干净后备用（忘记拍照了，就用青瓜丝的图代替）。猪肉切丝后最好下点油搅拌一下，这样肉会比较嫩。
开火，锅内倒入食用油，放点蒜头把猪肉小煸炒一下，然后下胡萝卜炒肉，鸡腿菇丝一起炒，最后加入沙茶，盐，鸡粉，酱油，甜面酱调味就可以起锅了，喜欢的还可以在起锅前加点香油或芝麻。
可以开始卷饼了，拿一张饼，放一叶生菜，再放炒好的肉，最后放青瓜丝。
所有的食材放上去是这样的
卷起来！开吃！！！
小贴士
面饼烙时一滴油也不放，烙好的饼最好盖一下，因为冷了会有点发硬哦！
主料中筋面粉300克，温水200克，猪肉馅300克，杏鲍菇1根，洋葱1个
调料酱油30克，盐3克，油适量
1. 主料准备好：中筋面粉，猪肉馅，杏鲍菇、洋葱；
2. 面粉中加入温水，用筷子搅拌成絮状，无干粉；
3. 手揉成较光滑的面团，蒙保鲜膜饧30分钟以上，面团会柔软滋润，有弹性，好操作；
4. 肉馅中倒适量酱油、盐，搅拌均匀，不要往肉馅中打水；
5. 杏鲍菇、洋葱切大块，用料理机打成小颗粒状，不要打得太碎，倒入肉馅中；
6. 将杏鲍菇丁、洋葱丁与肉馅充分混合均匀；洋葱汁和杏鲍菇汁会被肉馅吸入，鲜美汁多还不会出汤；
7. 饧好的面团放在揉面垫上，分成2等份，1份暂时放在盆里随后操作；把面团擀成长方形薄片，厚度约3毫米，假设把面皮分成6等份，留出右下角一份不铺抹馅料，再把白面皮和肉馅皮之间划开一口；
8. 把白面皮向上折，盖住肉馅部位；
9. 面皮顺势向左折，在最左边的肉馅面皮上划一刀，利于折叠；
10. 顺着面皮折，把大面片折成了6层皮、5层馅的正方形；用手轻轻按压，再用擀面杖擀一擀，形状更规整，面皮也越薄；
11. 饼铛里倒适量油，把千层饼坯放入，先把一面定型微黄，再翻面烙；盖盖子，小火焖烙，中途翻身2次；
12. 千层饼烙至两面金黄即可出锅，分四块可食用。
