广式凉粉做法:
原料:大米1500克，凉粉草500克，凉粉草是用新鲜的凉粉草和干凉粉草制成的黑凉粉草。
方法:
1.大米浸泡4小时，磨成米糊备用。
2.首先，用清水浸泡仙草。洗净后放下加水将凉粉草煮至软身。
3.煮熟后，将汁液留在锅中备用，将凉粉草从锅中取出(取出时，将草上的胶状物质放入前一锅中的汁液中，再取第二次)。
4.取出凉粉草后，放凉，然后放入清水中搓出。(草里的汁在水里，凉粉草上的果冻才是精华。)然后仙草就可以扔掉了。
5.把第二次的水和上一壶预留的汁混合在一起，一起倒。然后用分渣袋把汁里的渣全部分离出来，最后布袋里会剩下渣(渣扔掉没用)，然后就可以下锅煮汁了。
6.把果汁放在锅里煮。记得不断搅拌，千万不要粘底。
7.到了黏米粉出现的时候，用水把黏米粉打开，不是黏的，是液体。当锅里的汁快熟的时候，倒入锅里，不断搅拌(来回)。
8.果汁表面有大气泡，说明熟了。如果你想把泡泡捞出来，它们都是脏东西。
9.最后把果汁倒入容器，冷却凝固，就大功告成了。彻底冷却后就是晶莹剔透有弹性的黑绿色食物，切成小块。根据各自口味，配以蜂蜜、白糖或酱油、辣椒水，爽滑爽口，风味独特，可解渴或充饥，长期食用有清热解毒、降血压、抗癌等功效。不管是新米还是老米，都能蒸出香气好，米粒晶莹的米饭。这里有四个秘密！只要记住这四个秘籍，就会蒸出香甜可口的米饭。
首先，我们测量容器中的大米。接下来，第一个秘密——淘米:淘米一定不能超过3次。如果超过3倍，米饭的营养会大量流失，蒸饭的风味也会降低。记得淘米不要超过三次。
第二个秘诀——泡饭:先将大米放入冷水中浸泡1小时。这将使米粒充分吸收水分。这样蒸出来的米饭才会饱满。
第三个秘诀——米水比:蒸米饭的时候，米水比要1: 1.2。有一种特别简单的方法来测量水量。用食指放入米水中，只要水超过米食指第一个关节即可。
第四个秘密——增香:如果你家的米已经是陈米了，没关系，陈米也能蒸出新米的味道。也就是前三道工序后，我们在锅里加入少量精盐或者花生油。切记花生油一定要煮熟冷却。往锅里加点就行了。现在，你可以插上电源开始蒸了。蒸熟后颗粒晶莹饱满，米饭很好吃。
荞麦凉粉怎么做，比魔芋豆腐更细嫩，多吃不长肉呢？
荞麦凉粉看起来黑糊糊，同马铃薯凉粉比较起来长相好像不是太好，但这并不危害它的口感。荞麦面的营养十分的丰富多彩，不但可以降压降脂，发热量也低，因此三高和减肥瘦身群体也很适合。这食物热冷都好吃，炒着最美味，比魔芋豆腐更鲜嫩，经常吃不长肉！
荞麦凉粉我想大家也吃过，夏天吃口味丝滑，清爽鲜美，每家每户都会做，秋凉了来份炒荞麦凉粉，凉粉切成小块炖着吃，全身上下热烘烘地，十分温馨，家人特别爱吃。它天气冷炖着吃，比夏季拌凉菜香过多，很多人都不知道，懂的人可以吃三碗。炒荞麦凉粉比较适合秋冬季吃，天凉了，降温了，只需炒一盘荞麦凉粉吃完，肚子里热气就觉得燃烧下去，一点也不会冷。
我现在把那道“炒荞麦凉粉”的处理方式推荐给大家，喜欢的小伙伴能够对着菜谱干起来，给家人一道美味可口，给家人一份关怀！食物：荞麦凉粉1块状、蒜黄2根、辣椒粉少量、蒜2粒、1勺生抽酱油、小勺老抽王、少量鸡精粉。作法：
第一步必须食材备好，荞麦凉粉是超市买现成。凉粉清洗后切尺寸适中块。蒜黄清洗切段儿，鱼浆切碎。锅中添加适量冷水煮沸，倒入切好的凉粉，加盟少量盐，绰水1分钟左右捞起来。
第二步锅里倒入少许油热，添加蒜泥炒出香味，加上辣椒粉，翻炒出香味。倒入切好的荞麦凉粉块，翻炒匀称。加入少量盐，1勺生抽酱油，小勺老抽王，少量鸡精粉翻炒进味，凉粉变松。最终放进切好的蒜黄段，翻炒出蒜香味起锅。
这道美食就是菜又能够当饭，一碗吞下，温暖又顶饱，舒服极了。吴莫愁厨路尽逐，谁人不识重庆小面姨。小伙伴们好！我是大面姨。不经意间烹饪技术烹制道路上守候大伙儿五年时间了！相处了日里头，一起分享美食生活常识，一起感受美食生活开心！
