苦荞米的食用方法非常简单，仅仅将它掺在米里一起煮，可制成饭也可以制成粥。它黏性弱，直链淀粉成分较高，最合适与有机大米、日本国米一起烹煮。将米清洗干净后，撒上少量苦荞米（实际占比按本人口感而定），搅拌均匀，放超出豆面2公分的水，接电源前侵泡10~20分钟，白米饭焖好，加温键跳电后再焖5~10分钟就可以。开启电饭锅，会嗅到一股口味淡的香气扑面而来，饭会呈淡黄偏绿的颜色。
苦荞摊饼： 苦荞粉适当，加2-3个生鸡蛋和适当糖，分次放水拌成稠糊状，将炒菜锅烧开，涂上油，倒进适当面浆，并使面浆匀称铺满底锅，十多分钟后就可以起锅。
苦荞发糕： 将苦荞粉放水调成粘稠，再将酵母菌和糖倒进调均，让其当然发醇。发醇好的荞面浆倒进小器皿内放进笼屉煮熟即成甘甜、绵软爽口的苦荞发糕。
苦荞发面饼： 苦荞粉适当，放水搅拌成稠糊状后(也能加少量鸡蛋和白糖)，将扁锅加温抹油，倒进适当的面浆，并使面浆匀称铺满锅内，少量，将混沌皮翻盘，再在其上倒进层析面浆，待下边熟后再翻盘加层析面浆，这般反复数次即得绵软层多的发面饼。
荞粑粑：取苦荞粉多个，加适度的水合成面糊，将面糊擀成扁圆，上笼煮熟即成。它是凉山彝族老百姓最常服用的一种苦荞食品。
苦荞怎么吃
荞麦可分为甜荞和苦荞，而苦荞分为黄苦荞和黑苦荞，它是一种小农作物，很少有人买过、听过，它是营养价值很高的农作物，可以泡茶来喝，或蒸米饭。接下来就简单的介绍一下苦荞怎么吃？
苦荞怎么吃
苦荞麦的吃法有很多种，但将苦荞麦磨成粉状才是最好的选择！精细的做法，才能让粗粮有独特的风味。待苦荞麦磨成面粉后，即可做成苦荞面、烘烧后还可做出苦荞饼等等。传统的彝族吃法：收割晒干的苦荞麦放入石磨中待磨至出荞麦糁儿后，做成苦荞大饼，凉山俗语：“细荞馍馍和（绵）羊肉汤锅是绝配。”因为荞在高山种，羊在高山放。煨荞馍配牛肉也是凉山彝人津津乐道的美食，因为黄牛也是山地人家喂养的。这种传统吃法和现在的羊肉泡馍类似。当然除此之外苦荞还可以与大米一块进行蒸煮，但是味道微苦，一般人的口味很难适应。
由此可见只要是确定了对人体有非常不错的作用的话，那么对于中国人而言都是可以吃的，就像今天我们所讲的苦荞怎么吃一样，虽然说其味道比较苦，但是中国人依然可以将其做熟并吃下。
