酱骨头算是东北的一道传统名菜。根据主料的不同有酱脊骨，酱排骨，和酱棒骨。这几种原材料有一个共同的特点，就是经得起长时间的炖煮而肉质不会发柴、发死。其中又因为猪脊骨经炖煮后口感最为软糯，啃起来也更有乐趣而最受欢迎。
很多做酱骨头的店做的都不错，小站店的酱骨头做的也算可以。那么如果要说我个人觉得最不错的要属二师兄的脊梁
一、环境好
在他们家吃一顿饭，平均也就二十来块钱，但是享受的环境绝不只二十来块。他们家的装修很有特色，俗话说红配绿赛狗屁，但是他们家的大红大绿的配色装潢，真的算得上是整条街上最靓的仔，非常显眼，首先第一步就淘汰碾压了旁边的店铺，吸引人的注意力。
其次就是店内的环境，有隔板的长条单人位，这就避免了一个人来吃饭的尴尬。也有四人坐，团伙儿吃饭也完全ok.
厨房是半开放式的，和堂食的面积大概五五开，看的见的卫生，吃着也放心。
这是刚开始冬天的时候，二十多一份的脊骨端上来我都懵了，这脊骨也太多了吧，量大实在，米饭讲道理非常的好吃，吃的出来是东北大米，米粒饱满，馥郁回甘。那个酸菜不是南方的老坛酸菜，是北方用大白菜渍的那种，一个猜测，不一定对，老板可能是个东北人。后来酸菜就下架了，可能是杭州地区不喜欢吧，其实我还挺喜欢的，爽口解腻。
这是后来改良过的，酸菜变成了小青菜，更适合南方人的餐饮习惯。紫菜汤里也加了爆浆丸子，脊骨也在原味酱香的基础上，加了辣口。这个时候就可以体现一个研发团队的重要性，可以不断调试自己的品牌，适应所在的市场，吸引潜在的客户，留住原有的客户。
三、有格调
店里有很多，依托西游记为原型的IP形象，这个价位的这种bigger的餐馆真的很少见，还有一些列的周边衍生品，平时回馈顾客的时候会分发，这样无形之中也会增加客户的认同感。
四、服务态度好
五、店里的工作人员会形成一个小的流水线，每个人都有固定的站位，虽然人多但是排队不需要排很久，这个有侧面说明了，来的顾客是真的多，无论是厨房里的师傅，还是店里收拾桌子的阿姨，都是小笑眯眯的很和善，就连晚上用餐平台的回复都很走心，整个用餐过程都很放松愉快。
综上，你需要有平价美味的食品作为基础，与众不同的创意和良好的服务作为亮点，这样才能和你的顾客形成良好的互动。
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中国快餐品牌排行50强有真功夫、永和大王、味千中国、大娘水饺、常州丽华、东方既白、北京庆丰包子铺、重庆乡村基、安徽老乡鸡、宁波海曙四方餐饮等。
一、永和大王餐饮集团
永和大王是全国连锁快餐企业，产品均是符合国人的口味的早点以及中式的小点心。最有特色的是他们家的现做大油条，可以蘸上酱料一起吃，而且他们24小时营业，打个电话就可以送上家门。
二、常州丽华快餐集团有限公司
常州丽华快餐集团有限公司是一家以中式快餐外送而闻名全国的快餐公司，是中外合资企业，于1993年4月8日在江苏省常州市创立。是目前中国专业送餐公司，成为中式快餐的形象代表。
三、东方既白
“东方既白”是世界性餐饮集团—百胜餐饮集团第一个中式餐饮品牌，是肯德基的兄弟品牌。也是全球最大的餐饮集团百胜继肯德基、必胜客欢乐餐厅、必胜宅急送、塔可钟墨西哥风情餐厅之后，在中国推出的第五大餐饮品牌。
四、北京庆丰包子铺
顾名思义，北京庆丰包子铺最出名的当然是包子，这里的包子配炒肝备受追捧。由于质量上乘，又符合中国人的饮食习惯，自然成为了京城百姓认可的著名快餐品牌。1991年由著名书法家徐柏涛为“庆丰包子铺”题写了牌匾，一直沿用至今。
