草莓蛋糕?夹心是用自制草莓酱做的草莓奶油，酸酸甜甜，还有一些草莓丁。口感丰富做法简单
准备食材r
蛋糕胚|鸡蛋4个，牛奶55克，玉米油40克，低筋面粉70克，细砂糖50克
夹心|自制草莓酱50克，淡奶油200克，草莓丁适量
做法自
草莓酱切丁，加适量细砂糖放入冰箱腌制两个小时，直接倒入锅中，大火煮开撇去浮末，草莓煮软后转中火熬煮，全程需要不停搅拌，熬煮至浓稠后加入少许柠檬汁搅拌均匀即可
2牛奶+玉米油搅拌至乳化，筛入低筋面粉混合均匀，再加入蛋黄混合均匀备用
3蛋清分次加入细砂糖打发，再分次和蛋黄糊切拌均匀，倒入烤盘中表面刮平，预热好的烤箱160度25分钟4淡奶油+草莓酱打发，烤好的蛋糕胚用不同大小的碗或模具压出圆形
5碗中放入保鲜膜，放入蛋糕胚，挤上淡奶油铺一层草莓丁，再放一片较小的蛋糕胚，挤上淡奶油铺- -层草莓丁，最后盖上一层蛋糕胚
冰箱冷藏一小时，取出抹面装饰，撒上糖粉
Tips:
家里烤箱比较小所以做了两次蛋糕胚，面糊装到裱花袋里挤出圆形也可以，用到的三片蛋糕胚分别为20cm，15cm，10cm。草莓酱比较甜所以奶油里没有另外放糖了，爱吃甜一些可以加10克左右。
草莓蛋糕的制作方法和步骤
材料(4人份)
1. 草莓-------约250克。 6. 蛋---------2个。
2. 牛奶-------100克。 7. 香草粉---------适量。
3. 低筋面粉---------75克。 8. 糖粉---------30克。
4. 鲜奶油---------75克。 9. 盐---------少许。
5. 白砂糖---------60克。
步骤：
1.草莓洗净去蒂，用纸巾吸干水分、切半。
2. 取一干净的碗，放入蛋和白砂糖，充分打匀。
3. 接著加入面粉(慢慢分次加入)、盐、牛奶、鲜奶油和香草，仔细拌匀成面糊。
4. 烤盘内刷上一层薄薄的奶油，将草莓平铺在烤盘上，再将面糊淋在草莓上，并洒上1/2的糖粉。
5. 然后放入预热的180C烤箱中，烤约30-40分钟，至表面呈现金**即可。
6. 待冷却后，从烤盘中取出，切片再洒上剩余的糖粉，便完成。
蛋黄蛋清分离。
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2
4个蛋黄准备好。
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3
放入45克玉米油。
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4
倒入20克细砂糖。
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5
倒入45克牛奶，搅拌均匀。
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6
筛入低筋面粉，全部筛完。
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7
翻拌均匀，不要过度翻拌以免起筋。
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8
蛋清放入20克细砂糖，打发。
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9
打发至鱼眼泡再加20克细砂糖，打发至奶油状。
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10
取1/3蛋白霜搅拌均匀。
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11
放入剩下的蛋白霜，翻拌均匀。
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12
倒入磨具，全部倒入。
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13
震掉气泡。
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14
烤箱150度预热5分钟。
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15
放入烤25分钟。
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16
草莓切半和切片，备用。
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另取一碗放入10克糖。
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倒入100克淡奶油。
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打发羽毛状，备用。
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蛋糕根据模型切成正方形。
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涂上少量奶油。
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面对面放入3个切半的草莓。
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面对面放入两个切片的草莓。
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草莓中间裱一层奶油。
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裱第二层。
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放上第二层蛋糕再裱花放一个草莓做装饰，再撒糖粉，完成。
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