做法如下：
1、备齐原料：两条大鱼和食盐。
2、刮去鱼鳞洗净，用尖刀从鱼的尾巴处向鱼背部开刀口。
3、扒开鱼肚子，将鱼的内脏都掏出来，将鱼头切掉洗净。
4、用食盐将鱼身里里外外全部抹上两层食盐后放入盆中，两天后翻下鱼身，腌制四天时间就可以晒了。
5、用铁丝或布条穿在鱼身上方，用筷子或竹签将鱼身撑开，挂在室外阳光下晒。
6、晒4至5天至鱼晒到七成干就可以。如果遇到阴天下雨，要将鱼挂在通风处晾干即可。
怎么做好吃，干煸白鱼条的家常做法
白鱼家常做法可以炖，方便又美味。
炖白鱼的做法：
主料：白鱼500克。
辅料：调和油20毫升，香菜15克，醋15毫升，料酒10毫升，酱油15毫升，盐少量，葱15克，姜10克，大蒜10克，花椒少量，八角少量。
1、准备食材。
2、热锅放油，放入花椒和八角爆香。
3、放入葱、姜和蒜爆香。
4、放入白鱼煎一会。
5、放入料酒。
6、放入醋。
7、放入酱油。
8、加入适量水和少量盐。
9、将汤汁收浓即可。
10、炖好的白鱼。
食材明细
汉江白鱼两条
葱姜蒜适量
辣椒适量
料酒适量
盐适量
酱油适量
鸡精适量
中辣口味
煎工艺
十分钟耗时
普通难度
干煸白鱼的做法步骤
1
将用盐料酒酱油腌制好的鱼下锅煎至两面焦脆金黄
2
下铺料煸炒入味，最后放入葱花，
3
起锅装盘
使用的厨具：炒锅
