海鲜扒豆腐供参考
材料： 海鲜豆腐自然海鲜素少不得地，至于放什么海鲜倒是看个人的爱好了
虾仁最好选活虾或者冰冻的大虾，剥皮去肠线切细（鬼佬们做虾居然不去肠线的说，寒一个…），蟹棒，墨鱼丸，还有一点玉兰片，同样切细备用。
蛋青一个，打散
小葱切丝（一点就可以，葱的味道很重，要放到水里泡下去去味道。葱在这个菜里唯一的用途不过是装饰，放不放自己看了，放的话摆的稍稍成型一点，表像偶那样失败，呼呼）
高汤，高汤太重要了，用清水代替的偶就不保证作出来味道什么样子了（高汤块可以在中国超市买到）
嫩豆腐（8要用北豆腐，那素做麻婆豆腐用地，要做汤羹用的嫩豆腐）
做法：
1 海鲜稍微下水焯一下，主要是为了去掉浮沫
2 豆腐隔水蒸热，然后切成小块，摆盘
3 高汤烧热，放入海鲜，加一点点盐调味，这个菜吃的一个鲜味，所以宁淡勿咸，盐不放都可以（高汤本身有一点咸味），调水淀粉勾薄芡，等汤浓稠后把蛋白到入汤中，稍稍搅拌。最后加葱丝出锅淋在豆腐上
好吃的10道家常菜，做法简单味道香，大人小孩都抢着吃
五花肉卷
食物：五花肉500g，西蓝花100g，米酒15ml，老抽王10ml，甜面酱10g，老冰糖10g，葱、姜、桂丁、八角、良姜、砂仁、盐适量食物：1.西兰花焯水，五花肉切割成5公分左右的格子，先水中烫一下捞起来，将切葱段，切生姜片，桂丁、八角、良姜、砂仁放进调料盒中2.肉放进石锅中，加冷水、冬茹、生姜片、米酒、老抽王、老冰糖、调料盒，烧沸，文火炖40min3.肉煮好了取出放凉，将每一块肉沿着肉粒的边切成片，转折处不必断开，切至肉心，把切成小块的肉块折起来就可以4.把猪肉卷放进盘里，皮肉向下，倒进煮牛肉的茶汤，再倒入冬茹和生姜片，蒸三十分钟。
干扁剁辣椒竹笋食物：竹笋1个、青椒1个、剁辣椒20克、蒜3瓣、食用油2汤勺作法：1、竹笋切4-5瓣，放进锅里煮10分钟，除去麻苦涩味；2、蒸好的竹笋捞起来，放凉，切成薄片；3、锅里放进适量植物油，进行爆香剁碎的大蒜瓣；4、再放入笋丝，用中火慢煎，小火煎笋丝表层水份收干近焦状态；5、添加一勺剁辣椒，煸炒，使其均匀粘裹剁辣椒。
剁椒炒鸡胗食物：鸡珍200克，盐适量，葱适当，姜适当，蒜适当，米酒适当，生抽酱油适当，耗油适当，剁辣椒适当，白砂糖适当，香油适当，油适当。作法：1、将鸡珍清理干净，放进盐，拿手反复地抓匀，随后用冷水冲干净，再用盐不断手洗整洁；2、锅里倒进适量冷水，烧沸，放进鸡珍焯1分钟，至鸡珍掉色，就能盛出，用温水冲干净，沥干水预留；3、将鸡珍切成片，葱其整洁切条，大蒜切片，姜切割成丝，鸡珍放进盐、白砂糖、耗油拌匀，腌渍一会儿。
食材：
猪里脊肉1块、线椒、蒜末、生抽、老抽、胡椒粉、蚝油、老干妈豆豉、淀粉
做法：
1里脊肉切片放入碗中，加入1勺生抽、半勺老抽、少许胡椒粉、1勺淀粉抓匀，加入少许油锁住水分，腌制10分钟
2锅中倒入少许油，油热放入肉片，炒熟盛出备用
3锅留底油，炒香蒜末，放入辣椒翻炒断生，倒入肉片，加入1勺生抽、1勺蚝油、1勺老干妈豆豉，翻炒均匀即可
食材
肉末100克， 豆腐300克，葱10克，姜蒜适量，麻婆豆腐料包1份。
做法
1准备好所有食材，豆腐焯水捞出备用。
2起锅入油，爆香姜蒜末，倒入肉末翻炒至变色，加入豆腐，倒入麻婆豆腐料包 煮开。
3倒入水淀粉再次煮开，撒上葱花即可完美出锅。记得一定多煮米饭噢！
食材准备
牛排1块、杏鲍菇1个、青辣椒2个、红辣椒2个
1牛排解冻后用厨房纸吸干水分切小块 半勺料酒 1勺生抽 1勺蚝油 1勺淀粉 适量黑胡椒抓匀腌制10分钟
2杏鲍菇切小丁状，锅中油热放牛排煎至微黄装盘
3少许油热杏鲍菇煎至微黄，放牛排翻炒，加1勺生抽，放青红辣椒翻炒断生，撒适量黑胡椒碎翻炒匀即可
食材准备
龙利鱼1块、青椒1个、
1龙利鱼切块、青椒切丝
2腌制龙利鱼：1勺料酒 1勺生抽 1勺蚝油 半勺老抽 1勺淀粉 适量黑胡椒，抓均匀腌制10分钟
3油热放龙利鱼煎至金黄熟透，放青椒丝，撒少许黑胡椒，翻匀即可
食材：韭菜1把，鸡蛋4个，盐适量，蚝油半勺
做法：
1韭菜切末，鸡蛋打散，将韭菜倒入鸡蛋中，加入盐，蚝油搅匀
2锅中油稍多些，倒入韭菜鸡蛋，煎一会，等底下有点凝固再翻炒，这样炒出来是一块一块的，炒到鸡蛋全部熟了就可以了，喜欢口感老点就多炒一会，我喜欢有点焦黄，香！这个时候可以尝个咸淡，淡了可以加盐！但是最开始盐要适量，要不咸的没法入口
食材
白玉菇，木耳，青椒，红椒，火腿肠，鸡蛋2个。
做法
1火腿肠切片，青红椒切块，木耳泡发备用。
2水开下白玉菇和木耳，焯水一分钟后捞出。锅中刷油，鸡蛋打散倒入锅中滑熟后盛出备用。
3锅中热油，倒入葱蒜、青红椒炒出香味，接着下入白玉菇、木耳、鸡蛋、火腿肠翻炒均匀，然后加一勺生抽 一勺蚝油，翻炒均匀即可出锅啦
食材准备
大虾12个，粉丝1小捆、小米辣2个、蒜末，葱花
1虾去虾线虾头前部分，用剪刀开虾背，用刀背轻轻敲打几下，防止蒸的时候弯曲；粉丝提前泡软
2油热后放蒜泥 1勺生抽 1勺蚝油 1勺料酒 小半勺糖 少许盐 加2汤匙水煮开成蒜蓉汁
3粉丝铺盘中，放虾淋蒜蓉汁；水开上锅蒸15分钟，取出撒葱花，淋上热油即可
食材：五花肉500g，线椒5颗，蒜瓣5个，郫县豆瓣酱1勺，料酒1勺，生抽1勺，老抽1勺，蚝油1勺
做法：
1500g五花肉切薄片，热油中小火煎至两面金黄，盛出备用。
2锅中留底油，爆香5个蒜瓣末，加1勺郫县豆瓣酱炒出红油，下入五花肉片+线椒段，翻炒2分钟。
3加入1勺料酒+1勺生抽+1勺蚝油+1勺老抽，炒匀出锅即可。
食材：
排骨500克、冰糖50克、红烧酱油二勺、料酒一勺、醋一勺、生姜3-4片
1排骨洗干净，放入沸水中焯水备用
2锅中放入少许油加热，开小火放入冰糖熬成琥珀色后 焯水的排骨翻炒片刻 生姜 料酒继续翻炒去味。
3 清水没过排骨 醋 生抽 红烧酱油盖上盖子大火煮沸转中小火慢炖30分钟后，再大火收汁即可，出锅前可以撒上少许白芝麻装饰
食材：
鸡翅根，酸菜，小米辣，线椒
做法：
1鸡翅根泡出血水，切成小块备用，酸菜切小块，小米辣与线椒切圈
2锅中油热放入鸡块炒至金黄，加2勺料酒 1勺生抽 1勺老抽翻炒均匀
3加入酸菜与蒜片炒香，加1勺蚝油，加适量盐与糖翻炒，加半碗清水加盖煮几分钟，放入青红椒翻炒一下，汤汁浓稠出锅即可
