问题一：吊白块是什么？为什么要使用吊白块？ 吊白块是甲醛合次硫酸氢钠的俗称，常用作工业漂白剂、还原剂等，对人体有严重的毒副作用，国家严禁将其作为食品添加剂在食品中使用。 使用吊白块能改善食品的外观和口感，如粉丝放入吊白块可使其变得韧性好、爽滑可口、不易煮烂。但加热后，它会分解出剧毒的致癌物质，比如甲醛，消费者食用后会引起胃痛、呕吐和呼吸困难，并对肝脏、肾脏、中枢神经造成损害，严重的还会导致癌变和畸形病变。 食品中掺入吊白块的事件时有发生，归结起来原因主要有以下几方面：一是违法者无视法律法规规定和消费者人身安全，片面追求吊白块在食品加工中具有漂白、增色、改善食品口感及防腐等作用。二是部分食品生产、销售企业对进货把关不严，使用一些含吊白块的原材料加工食品或直接销售含有吊白块的食品。三是误认为吊白块是传统的食品添加剂，在加工食品过程中盲目添加。
问题二：请问谁知道吊白块的使用方法和作用 使用方法是没人敢回答的，食品加工添加吊白块是利用其分解产生的甲醛具有增加食品弹性、亚硫酸盐具有漂白食品的作用。
问题三：吊白块的使用信息 大鼠经口LD50（半数致死量）>2克/公斤体重。吊白块的毒性与其分解时产生的甲醛有关。口服甲醛溶液10-20毫升，可致人死亡。口服甲醛溶液后很快吸收。人长期接触低浓度甲醛蒸汽可出现头晕、头痛、乏力、嗜睡、食欲减退、视力下降等。 甲醛的致癌性已引起国内外的高度关注。研究表明，甲醛易与细胞内亲核物质反应形成加合物，并引起DNA―蛋白质交联。造成DNA复制过程中某些重要基因丢失，导致DNA损伤。长期接触甲醛者中鼻腔或鼻咽部发生肿瘤增多。国际癌症研究组织（IARC）1995年将甲醛列为对人体（鼻咽部）可能的致癌物（Group2A）。 近些年，含有甲醛的物质被广泛应用。建筑材料及家居装修材料中广泛使用甲醛，对人体造成了危害，但将甲醛添加食物中引起严重中毒的报道还未见到。但因甲醛易从消化道吸收，所以其危害不能低估。 甲醛进入人体后可引起肺水肿，肝、肾充血及血管周围水肿。并有弱的麻醉作用。 甲醛急性中毒时可表现为喷嚏、咳嗽、视物模糊、头晕、头痛、乏力、口腔粘膜糜烂、上腹部痛、呕吐等。随着病情加重，出现声音嘶哑、胸痛、呼吸困难等表现，严重者出现喉水肿及窒息、肺水肿、昏迷、休克。长期皮肤接触可引起接触性皮炎。口服中毒者表现为胃肠道粘膜损伤、出血、穿孔，还可出现脑水肿，代谢性酸中毒等。 对进食含甲醛食品引起不适者，应立即饮300毫升清水或牛奶。立即到附近医院治疗。后应赶紧洗胃甲醛中毒尚无特效解毒药。口服。洗胃后给灌入30-60克活性炭及3%碳酸铵或15%乙酸铵（醋酸铵）100ml，使甲醛变为毒性较小的六亚甲基四胺。可应用缓泻剂以加速毒物排泄。密切观察，防治上消化道出血。 基于甲醛以上的急性毒性和对人体健康的影响，美国环保局限定甲醛仅能在限定范围和应用量的条件下作为动物食品添加剂。根据收集到的资料，面粉及粉丝中检测出的甲醛浓度虽尚不足以引起使用者发生严重的急性中毒，但其长期、潜在的影响应引起人们的高度重视，各地卫生行政部门也已开始对当地面粉市场进行全面整顿。 吊白块主要用于橡胶工业丁苯橡胶聚合活化剂，印染印花工艺漂白剂，感光照相材料相助剂，日用工业漂白剂以及医药工业等，但不得作食品漂白添加剂用，严禁入口。食用了用吊白块漂白过的白糖、单晶冰糖、粉丝、米线（粉）、面粉、腐竹等所致。吊白块进入人体后，对细胞有原浆毒作用，可能对机体的某些酶系统有损害，从而造成中毒者肺、肝、肾系统的损害。中毒以呼吸系统及消化道损伤为主要特征。人经口摄入纯吊白块10g就会中毒致死，吊白块也是致癌物质之一。
问题四：吊白块能增加白面粉具有什么性 吊白块有增筋作用，但属于非食品添加物，使用吊白块，害人害己呀
问题五：吊白块为什么可以使食物变得色泽鲜亮 吊白块的化学成因及其主要用途
1.1
化学成因
吊白块，又称雕白块，化学名甲醛次硫酸氢钠
(SFS)
，分子式
NaHSO2 ?
CH2O ?
2H2O
，
分子量
154.12
，
熔点
60
℃，
是一种半透明的白色块状或结晶性粉粒有机化合物。
它易溶于水，
在常温下较为稳定，
在
60
℃以上开始分解出有害物质，
120
℃高温下可分解产生甲醛、
二氧
化硫和硫化氢等有毒气体，有强还原性。可由锌粉和二氧化硫反应生成低亚硫酸锌，
再与
甲醛、锌粉作用，
在真空蒸发皿中浓缩、凝结成块制得（反应物中通常含有亚硫酸氢钠、
甲醛等）。
1.2
用途
吊白块原本是种工业用的漂白剂，
一般用于印染工业中作拔染剂和还原剂，
如用于棉布、
人造丝、天然纤维、织布等处。即，它是印染丝绸用的工业原料，
但也可用作洗涤剂和除
垢剂的原料，或是用作丁苯橡胶和合成树脂活化剂等。
2.
吊白块食品存在的原因
2.1
消费者的“美白”心理
大多数人喜欢购买及食用由精白面粉制作的面制品，从而催生了不法商家的投机心理。
如：人们在购买面条、馒头等成品时常常青睐颜色白皙、
色泽光亮的，
有人甚至认为面粉就
该是越白越好；购买米线
(
粉
)
时，喜欢买精润耐煮、不易断的；购买虾仁时，更愿选那些看
起来肥硕壮大、
特别鲜亮饱满的
殊不知，
这样的行为反而让那些不法商家加以利用，
在食
品生产加工过程中加入吊白块以增加成品的美观度和口感，
以次充好，
欺骗消费者。
有的小
作坊甚至是直接将吊白块大剂量地加入食品中，以达洁白的感官效果。
2.2
不法商家的“黑心”
由于价格便宜、
“吊白块食品”色、香、味等都能很好地满足消费者需求，加上黑心商
贩们惟利是图、
无视法律法规规定及消费者人身安全，
或是极其少数的无知商家误将其当作
传统食品添加剂运用于食品生产中――均致使有毒的
“吊白块食品”
充斥在大大小小的食品
市场中。
不法商家在腐竹中添加吊白块可以使其黄中透亮，
色泽鲜艳，
韧性增加、
不易折断，
耐腐；
用吊白块处理的蜜枣呈**，
有光泽，
较光鲜，
更好地提高了愉悦度；
在米线
（粉）
、
粉丝中添加吊白块使其色白，韧性好，经煮制不易断，爽滑可口；
用吊白块溶液浸泡过的皮
肚更耐储，
外观、口感得到更好的改善等。现在更有甚者，在原本质量不过关的产品中加入
吊白块来以次充好，
真可谓毒上加毒。最近市场上炒得沸沸扬扬的
“地沟油事件”
大多都是
经吊白块漂白处理过的，真是叫人看着揪心。有商家如此，那些毒豆腐、毒米线（粉）的存
在也就不足为奇了。
2.3
相关部门的职责问题
加入吊白块的有毒食品大都出自手工作坊，
这些作坊大多未先到工商部门预登记，
生产
工人未经专业培训，
工厂无专业研发管理人员，生产或加工厂房设备简陋，
生产工艺、
产品
及质量低劣。既没有工商营业执照、税务登记证，更没有食品生产许可证（
QS
标志）、食
品卫生许可证等，根本不具备食品生产、加工、销售的资质。以毒腐竹为例，从黑作坊里生
产出来后，
卖给经销商，
经销商再将毒腐竹装进印有自己品牌和卫生合格标识的包装袋，
从
而以合格产品的身份源源不断地流向全国各地，
渗入人们的饮食生活，
危害人们的身体健康。
可以看出，
这类事件充分暴露出我国相关部门监管、宣传不到位，
部门间相互协调欠佳，相
关法律法规不完善等问题。
3
吊白块食品其毒性带来的影响
有文献表明，
掺入食品中的吊白块会破坏食品的营养成分并可引发过敏、肠道 *** 、
食物......>>
问题六：吊白块不溶于水什么情况 吊白块不溶于水什么情况
吊白块甲醛合次硫酸氢钠的俗称.常用于工业漂白剂,还原剂等.“吊白块”又称雕白块、雕白粉,易溶于水,是一种强致癌物质,对人体的肺、肝脏和肾脏损害极大,普通人经口摄入纯吊白
块10克就会中毒致死,国家明文规定严禁在食品加工中使用.它的作用：漂白、防腐、增强韧性.危害：分解产生的有毒气体可使人头痛、乏力、食欲差甚至导致
鼻咽癌等疾病.藏身之地：豆腐、豆皮、米粉、鱼翅、糍粑等.现在多有不法分子用于食品增白,造成了很大危害.
问题七：吊白块使用于米线等食品中是否构成犯罪 当然是的，属于违反《刑法》，生产销售有毒有害食品罪！
食品添加剂是一个专有名词，它特指那些国家许可使用添加于食品当中的物质，而甲醛、苏丹红、三聚氰胺这种有毒有害物质则被称为非食用的物质，非食用物质无论在食品中加多少，都是违法行为。食品添加剂则不同，只要不超量、超范围使用，就是合法的。比如说，在糖果中加入国家许可的食用色素，只要含量不超标就不违法。除非科学研究发现它有新的毒性反应，才由政府部门来改变其使用限量，或将其从食品添加剂名单上剔除出去。下面和一起来了解一下吧。
常见的食品添加剂有哪些？
甜味剂
甜味剂是果蔬加工中使用最多的一种基本辅料，饮料、酱菜、糕点、饼干、面包、雪糕、蜜饯、糖果、调味料、肉类罐头等几乎日常生活中常见的食品都会加用不同种类的甜味剂。常用的有：糖精、环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）、麦芽糖醇、山梨糖醇、木糖醇等。
着色剂（染色剂）
着色剂能补充在制作和储藏过程中丢失的色素，确保成品的颜色统一。食品加工中常用的染色剂（着色剂）分为天然食用色素和人工合成色素两类．其中，天然色素虽然安全性高，但价格贵，加工及使用中性质不稳定，易变色，带有异味，因而目前使用还受到一定限制。合成色素中，允许使用的有苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄、焦糖色素等人工合成色素。主要用于碳酸饮料、果汁饮料类、糕点上的彩装、糖果、山楂制品、腌制小菜、冰淇淋、果冻、巧克力、奶油、速溶咖啡等各类食品等。
防腐剂
防腐剂指用以防止微生物活动的化学物质，能够延长食物的保质期。常用的有：苯甲酸、苯甲酸钠、山梨酸、山梨酸钾等。多用于碳酸饮料、果酱、蜜饯、酱菜、酱油、食醋、果汁饮料等食品。
酸味剂
酸味剂是果蔬加工中用量仅次于甜味剂的一种重要辅料。酸味剂具有增进食品质量的功能，常用的有：柠檬酸、酒石酸、乳酸、苹果酸。普遍用于各类食品中，例如：相当一部分糖果与巧克力制品，尤其是水果型的制品。
酶制剂和抗氧化剂
酶制剂?果蔬加工生产中最广泛使用的酶为果胶酶，主要用来澄清果汁。果汁使用果胶酶处理，则可大大提高榨汁收得率和澄清效果。抗氧化剂?果蔬加工中使用的抗氧化剂主要是水溶性抗氧化剂。多用于食品的护色，防止氧化变色，以及防止因氧化而降低食品的风味和质量等方面。
小贴士：食品添加剂和非食品用物质不是一个概念，食品添加剂只要按照国家规定的量添加，就不会对人体有危害，但也不会对健康有好处，尤其是对孩子来说，添加了大量食品添加剂的零食极易摧残孩子的味觉，造成一系列健康问题。
对于食品添加剂，消费者们无需恐慌，但也不可纵容。因此，消费者应当端正自己的消费观念，以客观公正的心态看待食品添加剂，同时不放弃对食品安全的质疑和监管。
正确看待
(1)食品添加剂的作用
合理使用食品添加剂可以防止食品腐败变质，保持或增强食品的营养，改善或丰富食物的色，香，味等。
(2)使用食品添加剂的必要性
实际上，不使用防腐剂具有更大的危险性，这是因为变质的食物往往会引起食物中毒的疾病。另外，防腐剂除了能防止食品变质外，还可以杀灭曲霉素菌等产毒微生物，这无疑是有益于人体健康的。
(3)食品添加剂的安全用量
对健康无任何毒性作用或不良影响的食品添加剂用量，用每千克每天摄入的质量(mg)来表示，参照
食品安全国家标准 食品添加剂使用标准。
(4)不使用有毒的添加剂
"吊白块"是甲醛亚硫酸氢钠，也叫吊白粉吊白块，化学式为NaHSO2?CH2O?2H2O。由锌粉与二氧化硫反应生成低亚硫酸等，再与甲醛作用后，在真空蒸发器浓缩，凝结成块而制得。"吊白块"呈白色块状或结晶性粉状，溶于水。常温时较稳定，在高温时可分解亚硫酸，有强还原性，因而具有漂白作用。
