日式叉烧：将五花肉去皮，卷成肉卷，用棉线扎紧。
在平底锅倒入少量油把卷好的五花肉外表煎上色。
放入冰糖，熬至焦色，让五花肉沾满焦糖。
接着倒入适量浓口酱油（没有的用老抽），加少许味精。然后换一炖锅，倒入适量水，加葱段、姜片、适量盐，加盖炖1小时后，与汤汁一起放入冰箱冷藏2小时后切片。
骨汤：猪骨加葱段、姜片、料酒、足量水熬煮4小时以上（也可以加几滴白醋促进骨汤更白），待汤汁熬至奶白色，捞出骨头。
猪骨汤加一勺味增酱调味，接下来倒入适量白胡椒粉、鸡粉、盐调味。
制作蒜油：锅中热油，放入花椒炸香，将大蒜捣碎，拌少量五香粉、盐。然后把炸花椒的油淋入蒜泥中拌匀成蒜油。
然后锅中倒入1升水，加少量盐烧开。放入日式拉面煮约1分钟立刻捞出。拉面捞出后过冷水沥干，拌上蒜油放入碗中备用。
在鸡蛋的屁股上用针扎一个小孔。水烧开后放入鸡蛋煮6分钟立即捞出过冷水即完成溏心蛋。去皮的蛋可以放到卤肉的汤汁里浸泡即成卤蛋。
在碗底放入拌好蒜油的拉面，摆上日式叉烧片，放入提前焯熟的豆芽和木耳丝，加半颗溏心煮蛋，两片海苔，香葱沫，把熟芝麻捣碎撒适量到面上，再淋几滴香油。最后调好味的骨汤烧开，注入面碗中，大概30秒左右，这个时候面的熟度和弹性最好。
要说日本拉面怎么吃法，那必须先说一下咱们中国的面食的由来？
其实，面食在中国发展最早的时候是饼，距今应该有四千多年的历史了吧。把粉 做成面条的时间不长，但，两千多年应该有了，像兰州拉面发展的时间更短，最早记载是1912前后，有一个叫马保友的人创建的。山西刀削面的由来就早很多了12纪中叶就在山西很流行了。
到今天为止，日本的拉面是发源于中国还是他们日本自己都很难说清楚。
那既然说不清楚具体面条的由来时期，那对吃面条的方法也不尽相同，根据个人的素养问题有所不同，有站着吃的，坐着吃的，蹲那吃的，趴那吃的。有细嚼慢咽吃的，有狼吞虎咽吃的，不尽相同！
那既然是这样，又何来的正宗吃法？简直是谬论至极的想法。
就拿我来说，吃面条不喜欢发出咕噜咕噜，叽溜叽溜的声音，觉得那很不文面。
我现在饭店里有好多种面条，给客人端上一碗面条一般都会带上一双筷子和一个长把子汤勺，客人怎么吃是他自己的事了。
有人可能喜欢右手用筷子夹一根面条卷缩在左手拿的小汤勺里，然后在续到嘴里，闭上嘴慢慢的嚼，尽量不要发出声音是最文面的吃法。
至于日本拉面正宗吃法，只是一种嚼头的说法，更不要被一些商家误导，一碗面只是填饱肚子而已，吃得开心，吃的对自己的口味就行啦。至于怎么吃你自己看着办，下手抓着吃也没人管你。
日本的味千拉面我就吃过一回，有十好几年了，味道不怎么滴，汤白白的，面碗中还放了一个蛋。
后来知道国内大部分加盟味千拉面的面馆，都是勾兑出来的面汤，不是正儿八经用排骨和三年以上的老母鸡熬炖出来的。本来我也想加盟呢，最后觉得那都是忽悠人的，只是一碗普通面而已，就打消了加盟的念想。
如今各大城市，面馆开的到处都是，那真叫遍地开花。
其实，要说做餐饮生意最好做的还是开面馆的好些。要说吃，对于我个人来说，面食养胃，更利于吸收更利于健康。
现如今生活条件都还算不错了，大鱼大肉，海吃海喝到处都有这样的人，那吃面条还有那么多讲究吗，不需要。
但是，作为一个经常出入高档酒店，高档餐饮场所的个人吃东西素养一些，文面一些还是要有的。
那对于日本拉面的正宗吃法你怎么看怎么做我不知道，我觉得的就是我们平常在自己家里吃饭的样子，那种吃法就说得过去。
