蔬菜寡淡无味，和鲜美的肉类比起来确实不受欢迎，但是蔬菜中含有各种的钙、铁、铜等矿物质，其中的钙质是促进孩子骨骼和牙齿生长发育的重要营养物质，同时蔬菜也是维生素和纤维素的重要来源，是平衡人体健康的重要因素。为了能让孩子多吃点蔬菜我也是绞尽了脑汁，无论做什么里面都要放青菜。
菠菜是最常见的一种绿叶蔬菜，它含有丰富的蛋白质和多种微量元素，不仅可以补铁补血，还能促进生长发育，老少皆宜！菠菜多数时候都被用来煮汤，例如菠菜蛋花汤，那今天我们不换食材换个做法，来个菠菜蘸汁蒸蛋糕，成品口感鲜嫩、营养丰富，再搭配调好的蘸汁食用，只能用“完美”来形容了，孩子也非常喜欢，下面分享做法，送给挑食的孩子们！
菠菜蘸汁鸡蛋糕
所需食材：鸡蛋3个 菠菜100克 水淀粉60克 小葱1根 盐1克 生抽10克 陈醋5克 香油2克 大蒜1瓣 糖1克 蚝油5克 食用油少许
制作步骤：
1.将菠菜用流动水洗去表面泥沙，切成小段方便下一步操作，小葱切葱花，大蒜切成碎末。
2.锅中添水烧开，放入菠菜焯烫约一分钟，待菠菜变软立刻捞出。
3.晾至不烫手状态挤去多余水分，切碎备用。
4.鸡蛋磕入碗中充分搅打均匀，放入菠菜碎、葱花、盐和水淀粉，混合搅拌均匀。
5.取一个方形玻璃碗或耐热的瓷碗，在碗底和四面刷一层薄薄的食用油，剪一张油纸铺到碗底，然后将蛋液混合物倒进去。
6.盖上盖子或覆盖保鲜膜放进蒸笼内，水开上锅蒸25分钟左右，具体时间也要根据蛋羹的凝固状态而定，盖保鲜膜会相对容易熟。
7.利用蒸蛋羹的时间来简单拌个调味汁：取小碗放入蒜末、生抽、陈醋、蚝油、香油和糖搅拌均匀。
8.待蛋羹蒸好后取出用小刀沿着四边划一圈，然后倒扣在案板上，撕去底部的油纸切成大块或厚片装进盘中，再均匀地淋上调味汁即可。
9.美味的菠菜蘸汁鸡蛋糕就完成啦，口感鲜嫩特别好吃哟！
小贴士：
蒸鸡蛋糕的时间会根据盛装蛋液容器的大小、深度或材质而发生改变，这个需要自己把握一下。调味汁按照个人的口味调配即可，喜欢吃辣加点辣椒油更好吃。
蒸菠菜鸡蛋糕的做法，蒸菠菜鸡蛋糕怎么做好吃
用料
主料
鸡蛋3个
辅料
菠菜
50克
玉米淀粉
10克
盐
1克
香油
少许
蒸菠菜鸡蛋糕的做法
1.
准备材料，菠菜洗净焯水
2.
菠菜捞出过凉，切碎，鸡蛋打入碗内搅匀
3.
放入菠菜碎和盐搅匀，放入少许的玉米淀粉，这一步，也可以换成水淀粉，这样比较容易搅匀
4.
玻璃碗内壁涂一层植物油防沾，倒入蛋液，水开后，放入蒸屉，大火蒸5分钟即可（如果蒸的多，时间相对延长）
5.
倒扣出来切块，淋入香油，香软滑嫩，非常可口，宝宝可以拿着一块一块的吃
主料
菠菜
3颗
鸡蛋
1个
水
10g
生粉
5g
油
适量
盐
少量
步骤
1.菠菜洗净
2.放入沸水中煮3分钟
3.去掉根切成碎沫
4.一个鸡蛋打散
5.加入10克水和5克生粉
6.放入菠菜少量油和少量盐搅拌均匀
7.倒入容器，蒸锅冷水开始蒸15分钟
8.取出晾凉切成厚片就可以吃了
