主料
黄油100g? 糖粉60g?
淡奶油100g? 低筋粉200g?
淡奶曲奇的做法步骤
1. 融化黄油
2. 淡奶油分三次加入
3. 搅拌均匀
4. 加入面粉
5. 搅拌均匀
6. 挤出形状
7. 长帝烤箱，上下管，170度，20分钟
8. 出来喽
香酥脆曲奇怎么做
黄油室温软化，加入糖粉和盐，用手动打蛋器打均匀。（不需要打到羽毛状）
淡奶油加热到手温左右，可以用微波炉叮半分钟
在打发好的黄油中，分4-5次加入奶油，并且打发均匀后再添加后面的奶油。（奶油和黄油混合好，非常的柔滑，如果不是这样的状态一般是2者温度不一致水油分离了）
低粉和玉米淀粉过筛，分2次加入搅拌好的黄油糊中。用刮刀将干粉和黄油混合物一起搅拌均匀。（右图为最终的面糊，非常的湿软并不干。这样才会非常的好挤，不论冬天夏天都不会爆袋）
选择合适的曲奇嘴，在烤盘上挤出自己喜欢的样子。
烤箱预热，中层165度烤20分钟左右。如果是用7162或者其他玫瑰花型的花嘴，再闷5分钟
用料
低筋面粉 105克
黄油 50克
炼乳（室温） 35克
淡奶油（室温） 35克
糖粉 10-15克
盐 0.5克
玫瑰花瓣（可以忽略） 0.5克
香酥脆曲奇的做法
炼乳室温，
淡奶油室温，
玫瑰花冲洗干净晾干，或者纸巾浸干，花瓣剥碎，
黄油切小块，室温软化，用手动打蛋器打散，放10克糖粉
黄油和糖粉打发蓬松，顺滑，细腻，2倍大；（冬天可以放在开小火的灶台上方，离火高一点，稍微有点热量就可以）
分2次加入35克淡奶油打融合，细腻，光滑；
再加入35克炼乳打融合，细腻，像光滑的淡奶油；
加入玫瑰花瓣随意拌几下，（不放可以忽略）
筛入110克低筋面粉，放入0.5克盐，用刮刀切拌（砍砍砍。。）偶尔抄底把面糊翻过来
刮刀翻过来的面糊开始光滑，就可以了
烤箱165度预热10分钟。
裱花嘴放入硅胶裱花袋，把面糊铲进去，尽量把面糊放入最下面，用刮板把面糊刮下去，挤出空气，扭紧裱花袋上面位置，也可以扭紧扎起来
均匀，挤在铺了油纸的烤盘上面，（不沾烤盘可以直接挤）
放入预热好的烤箱中层165度烤20-25分钟上色即可；（我喜欢烤箱自然冷却再拿出来，这样可以放很久还酥脆）
这是樱花嘴挤的，先压低慢慢挤，然后一边挤一边提高一点点，收尾不挤，压低一下花嘴，提起来，就有中间的凹，可以让曲奇中间容易烤透，也可以出炉后冷却，在凹处挤一点巧克力什么的，漂亮也好吃
