最喜欢吃红烧牛肉
食材原料
牛肉500克，味精2克，胡椒粉、八角、大葱各5克，葱、酒、酱油各25克，辣豆瓣酱20克，糖15克。
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锅里倒入凉水，放洗净的牛肉块铺开。中火加热，水煮开后，牛肉会漂出一层白沫。这个步骤叫焯水，去掉肉里的杂质，一定要冷水下锅哦
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焯到肉块由红色变白就可以关火了。此时的牛肉已经七八成熟，用筷子夹起牛肉，在锅里涮掉杂质捞出
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另起锅，倒入适量玉米油，中火加热，放进切好的姜片，葱段，八角，爆出香味
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等葱姜微黄上色，牛肉块控水倒入锅中。快速翻炒几下，让牛肉被热油包裹住。调制一碗料汁，倒入秘制红烧汁，盐，醋和料酒，加温开水搅匀，倒入锅里，记得要没过牛肉块哦
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山楂去核切片后，清洗一下倒入锅里，翻炒均匀。山楂和醋都能帮助牛肉快速炖熟入味。
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步骤6
中小火，盖上锅盖炖大概30分钟，等到汤汁收紧就可以出锅啦~想多炖一会儿的可以加热水，炖肉过程中不要加凉水哦，不然热胀冷缩，肉会变硬哒
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要注意火候，大火急火会让肉变硬，全程中小火炖就好啦
方法二
陈皮版
特色
陈皮 具有独特香气，能增香去腥，与牛肉 搭配最为适宜。
原料
牛肉600克、葱1根、姜2片、八角1大匙、干辣椒、陈皮各80克 辅料： A料：酒酿、绍酒、糖、酱油各1大匙、酱色 、鸡精、胡椒粉、香油各1/4小匙、水1杯
步骤
步骤
具体操作
步骤1
牛肉洗净，切0.5厘米长方形厚片
陈皮切条状，葱洗净、切长段，姜去皮、
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锅中倒1杯 油烧热，放入牛肉片小火炸至肉片干酥，捞出
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倒出炸油，锅中留1小匙油烧热，爆香干辣椒，加入陈皮炒香，再加入葱、姜炒匀。
步骤4
最后加入 牛肉片、八角和A料，小火焖烧至汤汁收干即可盛出
白果薏米汤
材料：白果50克，薏米50克，白糖适量。
做法：将白果去壳，洗净，用水稍浸泡。将薏米用水稍浸泡，洗净。然后将白果、薏米一起放入瓦煲内，加适量清水。用大火煲沸后转至小火煲1小时至白果、薏米熟透。最后加入适量白糖调味即可。
功效：此汤具有健脾利湿、清热排脓、祛风湿的效果，还能够帮助辅助治疗脾虚泄泻、痰喘咳嗽、小便淋痛等症状。
白果薏米汤
2 青萝卜煲老鸭汤
材料：老鸭1只，青萝卜400克，陈皮、姜、盐、酱油、色拉油各适量。
做法：将老鸭处理干净之后，青萝卜去皮洗净切成厚片，陈皮洗净用水浸泡。将上述材料和姜放入瓦煲内加适量清水用大火煲沸之后再用小火煲2.5小时，最后加入适量的盐、色拉油调味即可。
功效：此汤具有清肺热、润咽喉的功效，还可以帮助健胃消食、止咳化痰、滋阳补虚、利尿消肿，适合秋季家庭多食用。
青萝卜煲老鸭汤
3 鸭梨南北杏瘦肉汤
材料：鸭梨3个，猪瘦肉400克，白果50克，南北杏40克，盐、色拉油各适量。
做法：将鸭梨洗净后去皮去心、南北杏、白果分别洗净，猪肉洗净切成块。先在瓦煲内放适量清水，将洗净好的材料放入大火煮沸后转至中火煲2小时，最后加入盐、色拉油调味即可。
功效：此汤清爽润喉，梨和南北杏都能祛痰止咳，梨中含有的酸性物质、糖类物质以及水分，都能够养护咽喉。
