首先，将菠菜洗净，锅中烧开水，放点食用油和盐，水开放入菠菜焯水变色即可
第二，鸡蛋打入碗中打散，放点生抽，锅里放油，油热倒鸡蛋，翻炒成鸡蛋碎碎起锅
第三步，将菠菜剁碎，装入器皿中，先放食用油拌一下（不要先放盐），可以锁住菠菜水份，再加入鸡蛋碎碎，加盐，鸡精，生抽一点，耗油一点，情况允许可以打一个生鸡蛋。也可按自己口味加入自己喜欢调料调馅。
希望对您有帮助 ，望采纳，谢谢
准备用料：菠菜400g、鸡蛋4个、油适量、盐适量、粉条适量、虾皮适量、葱适量、姜适量、香油适量。
1、菠菜清洗干净。
2、再用开水焯一下菠菜，捞出过凉挤干水分。
3、剁碎待用。
4、鸡蛋打散，炒成鸡蛋碎。
5、粉条泡发洗干净剁碎。
6、虾皮用水泡一下洗干净，沥干水分待用。
7、把以上材料放在一起，加油、盐、葱姜末、饺子馅料、香油调拌均匀。
