菠菜鸡蛋饼的制作方法相对简单。首先，将菠菜洗净并切碎。在一个碗中，打入适量的鸡蛋，加入少许盐和胡椒粉，搅拌均匀。接下来，将菠菜放入锅中炒熟，待其稍微冷却后，加入鸡蛋液中。再次搅拌均匀后，将锅预热，涂抹少量油，倒入鸡蛋和菠菜混合物，用小火煎熟至两面金黄。最后，将煎好的菠菜鸡蛋饼取出，切成适合的大小即可享用。
食材明细
鸡蛋1个
面粉100克
菠菜4棵
盐4克
五香粉少许
鸡粉少许
油适量
清水适量
咸鲜口味
煎工艺
半小时耗时
普通难度
菠菜鸡蛋饼的做法步骤
1
备好食材
2
菠菜洗净，烧开适量水，将洗净的菠菜焯熟
3
捞起浸泡一下凉水，挤干水分，切碎
4
面粉用大盆盛起，敲入鸡蛋、加入菠菜
5
调入盐、五香粉、鸡粉
6
加入适量清水（加清水量以能顺利搅拌，而且能流动的面糊为适合）用打蛋器搅拌均匀
7
热锅，放入适量油烧开，倒入面糊摊平锅底
8
中火煎至两面焦**
9
端起平底锅倒扣出煎饼，切块装盘食用
小窍门
菠菜焯熟用凉水浸泡片刻可以保持翠绿，量不可多加，否则煎饼容易散开。煎饼直接食用或蘸料吃都很美味哦！
使用的厨具：平底锅、煮锅
