1、材料：菠菜250g、麦粉500g、细白糖60g、盐3g、鲜酵母粉10g。
2、菠菜洗净去根、去梗、只剩叶子，锅内放入清水煮开，焯菠菜叶10秒捞出，放入搅拌机再加400ml清水搅拌，过滤掉菠菜渣，取菠菜汁300ml备用。
3、揉粉桶倒入麦粉、盐、白细糖，慢慢加入菠菜汁揉粉成粉团，醒粉1小时。
4、进行第二次揉粉，做成馒头胚放到笼屉内再醒发30分钟。
5、锅内放入清水大火煮开，放上笼屉蒸15分钟即可。
菠菜馒头的做法如下：
工具：白面适量、菠菜汁适量、干酵母适量、小苏打适量。
1、菠菜切碎，打成汁，过虑两遍。
2、发好的面，菠菜汁，干酵母，和面，发面，发两份，一份菠菜汁，一份正常面！发面的过程不用多说，正常发就行。
3、发好的面把小苏打水，揉进面里二次发酵，第二次发酵的时间十五分钟左右就可以了，让他二次发酵的蒸出来的馒头，有弹性！底层白面，上面铺上菠菜面，圈成条用到切成块。
4、醒十分钟，在上锅蒸。
5、大概蒸十五分钟出锅即可。
