1、材料：酱油，_油豆瓣_，素肉丸，冻豆腐，土豆切片泡水，香菜几根，干辣椒，花椒粉，鸡精，葱姜蒜切碎。
2、锅里放油，放豆瓣_煸炒出红油再放葱姜蒜炒香，加入适量水(有高汤块或冻最好放一块)，再把冻豆腐素肉丸放入煮十分钟左右。
3、放鸡精酱油调味，入土豆片跟香菜(土豆片断生就好，煮太久就不脆了)装到碗盘里，上面撒一层花椒粉。
4、另起锅烧热油，干辣椒段爆香，把油连同辣椒倒在菜上就可以了
食材明细
主料
豆腐500g
辅料小葱1颗
姜1块
生抽3勺
老抽3勺
盐适量
油适量
咸鲜口味
炖工艺
廿分钟耗时
普通难度
清炖豆腐的做法步骤
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1
准备材料
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2
豆腐切块，葱切末，姜切丝
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3
锅洗净烧热倒入适量油，放入葱姜炒香
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4
放入豆腐
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5
倒入与豆腐齐平的水
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6
放入生抽和老抽，盖上盖子大火焖煮5分钟
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7
放入适量盐继续焖煮5分钟即可
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