主料：白鲳鱼2条、葱3颗、姜10克。
辅料：蒸鱼豉油1汤匙、花生油1汤匙。
步骤：
1、材料准备好。
2、白鲳鱼处理干净，在表面划刀，方便入味。
3、姜切丝，葱一部分切大段，留少许切碎沫。
4、在盘子底部铺上一些姜丝和葱段。
5、摆上白鲳鱼。
6、再在表面铺上一些姜丝和葱段。
7、放入蒸锅中，大火蒸约7、8分钟，关火后继续闷5、6分钟。
8、蒸好后取出，倒掉盘子里的汤汁，夹掉姜丝和葱段。
9、撒上葱沫，淋上蒸鱼酱油。
10、锅里倒入花生油，烧至滚热冒烟。
11、淋在鲳鱼表面即可。
主料：金鲳鱼1条
辅料：油2汤匙、食盐1/2茶匙、蒜3瓣、姜1小块、大葱1棵、生抽3茶匙、鱼露1茶匙、料酒1茶匙
1、把金鲳鱼处理干净抹上料酒，在盘底和鱼身放上姜丝腌制10分钟。
2、蒸锅中放水烧开后把鱼放入蒸10分钟。
3、蒸鱼时切好大葱，姜，蒜。
4、热油锅把葱姜蒜下锅煸香出油。
5、加入适量盐。
6、倒入适量生抽。
7、加入适量鱼露搅匀后关火。
8、鱼蒸好后把盘中水倒掉，把锅中葱油汁浇入金鲳鱼上即可。
