其实是无意间做了这个菠菜丸子，利用的是榨菠菜汁做面食剩余下来的菠菜泥。没想到还非常受欢迎，赶上对门阿姨家小孙子来玩，差不多都让那个不爱吃青菜的小家伙吃掉，对门阿姨非常开心，做法全盘拿走，说回去就经常这么做给孩子吃。
工艺：炸
口味：咸鲜味
时间：<30分钟
热量：较低热量
配料：
烹饪步骤：
1.菠菜洗干净后烧开水焯水
2.焯水后的菠菜马上过凉捞出
3.菠菜切小段，用料理机把切段菠菜搅打成泥。搅打的时候需要加点水，水越少越好
4.把菠菜汁里的水分过滤出去一些，剩余很稠的菠菜泥。过滤出去的菜汁不要扔掉，做面食、包饺子等非常好 我这些是160克菠菜泥
5.葱切碎
6.菠菜泥内放入葱末和面粉和盐，以及1克小苏打
7.拌匀成团
8.这个菠菜面团软硬适中，用手轻轻就戳个坑，但形状不会改变
9.揪下一块搓成一个个小圆子。不要太大，直径约1.5厘米左右
10.炒锅热宽油，油5分热的时候放入菠菜丸子
11.看到菜丸浮起，膨胀，外皮微焦即可
烹饪小贴士：
菠菜榨汁后要把菜汁过滤出去一些，尽量剩余的稠一点，这样可以少放面粉。过滤出去的菜汁不要扔掉，做面食、包饺子和面等等非常好
小苏打不要省略，丸子会很宣软。面粉可以根据菠菜泥的含水量适当调整，但不要太多影响丸子宣软
搓小圆子的时候，手上涂油，不然会有点粘手。
食材明细
菠菜200g
五花肉馅300g
粉条50g
香菜适量
香油适量
盐适量
料酒适量
鸡精适量
姜粉适量
泡发黑木耳适量
粉芡适量
生抽适量
咸鲜口味
煮工艺
廿分钟耗时
普通难度
菠菜丸子汤的做法步骤
1
菠菜清理干净待用。
2
菠菜用开始烫一下，以去掉草酸待用。
3
粉条泡发好待用。
4
五花肉馅用粉芡、料酒、生抽、姜粉、盐、鸡精搅拌成馅待用。
5
上锅，锅中放入凉水，开始把肉馅团成肉丸下入锅中。
6
水开后，下入菠菜、黑木耳、粉条、鸡精、料酒。
7
出锅时调味放盐。
8
出锅时调味放盐。
9
在汤碗中放入香菜、香油。
10
做好的汤倒入汤碗中即可。
