假期自学炼乳手撕包香香甜甜超好吃

假期自学炼乳手撕包香香甜甜超好吃

高筋粉300g，牛奶170g，鸡蛋1只，细砂糖15g，炼乳20g，黄油20g，酵母3g

另外准备黄油20g+炼乳20g用作涂抹夹馅材料

除黄油外其他材料一起放入面包机揉成无干粉的偏软面团，然后放入软化好的黄油一起揉至黄油完全吸收

揉好的面团盖保鲜膜室温发酵至两倍大，取出擀成一张方形的大面饼

夹馅材料里的黄油和炼乳隔热水融化，用刷子刷到面饼上（剩一点点备用）

刷好后把面饼切成长条状，摞起来，再切成小块，摆入模具中（我这里是一个方形蛋糕模具，自己用油纸隔开成小长方形，别的模具也可以用）

放入烤箱用发酵模式38℃二次发酵至两倍大，旁边放一碗热水维持湿度，发好后取出在表面刷上剩下的黄油炼乳

放入预热好的烤箱上下火180℃烤25分钟

黄油炼乳面包，松软香甜，格外美味，小朋友都很喜欢吃，那么在家里要如何用烤箱制作这个面包呢？小编把具体做法分享给各位好朋友们。

我们要准备一些低筋面粉，一代泡打粉、一块黄油、一袋炼乳，一盒鸡蛋，一罐牛奶等。接着，我们将低筋面粉过筛，不过筛的面包就会起筋硌牙，口感不会好。接着，我们在面粉里要加上少量泡打粉，这里需要注意的是，泡打粉不能多放，一小撮就行，否则烤出来的面包蜂窝眼特别多，虽然松软，但是吃起来没有嚼劲，吃到嘴里也格外酸。我们在准备两个盆子，将蛋黄和蛋清分离，把蛋黄直接放入面粉盆子里。接着我们把一整块黄油，放入碗中隔水融化，将黄油倒入面粉中，炼乳也在面粉里挤上一些，牛奶倒入小半罐，接着，我们就要揉面了，手上戴手套，先将面粉揉成面絮，然后再揉，将面絮揉成面团，揉的时间一定要长，揉的时间越长，烤出来的面包就会更松软。接下来，我们要把面团放在盆子里，附上保鲜膜，醒发半小时左右。

我们将面团醒发到原来大小的两倍大，这里一定要注意，必须要醒发到位，否则烤出来的黄油炼乳面包，就不会那么松软了，接着，我们将醒发好的面团放在面板上，再揉，促使面团排气，等到面团光滑后，可以把它直接放入烤盒中，表面先刷上一层黄油，再刷上一层炼乳，撒上一些杏仁片，这样烤出来的黄油炼乳面包才会外表酥脆，如果喜欢吃小的黄油炼乳面包，那么可以把面团切成小面剂，放入烤箱烘烤，烤箱上下火一百六十度到一百七十度，烘烤二十分钟左右，这里千万不能把温度调到二百左右，否则面包就会发大了，吃起来不够细腻松软了。烤好的黄油炼乳面包表面在筛上一层糖霜，这样做出来的黄油炼乳面包更加香甜。

烘烤面包一定要注意火候和醒发，这两步只要做好了，就能保证烘烤出来的黄油炼乳面包松软香甜。