1、野酸梅味酸甜可食，也可制成饮料、果酱食用。制作酸梅酱的做法：
2、在制作酸梅酱时，最好使用那些经过腌制的梅子，如果家中没有腌好的梅子，则需要把新鲜梅子加食用盐调匀以后腌制，腌到梅子变软以后取出清水洗净，干表面的水分，再取下梅子的果肉。
3、把得到的梅子果肉与准备好的适量冰糖一起放在电压力锅中加少量白醋，盖好电压力锅的盖儿加入烧开，再用电压力锅煮20分钟。煮好以后的梅子取出以后，用勺子把它捣烂，然后再放到干净的不锈钢锅中用小火熬一下，加入适量的柠檬汁，直到熬成浓稠的酱状以后才能关火，这时得到的酱状物就是美味的酸梅酱。
冰花酸梅排骨的主料：排骨1000克
冰花酸梅排骨的辅料：葱5段、姜4片、花椒15粒、八角2个、海鲜酱2勺
冰花酸梅排骨的做法：
1、将排骨用清水仔细清洗干净
2、放入做开的水中进行焯烫后捞出排骨，撇去浮沫的排骨汤汁倒入碗中备用
3、在锅中倒入少许底油，做热后放入葱姜、花椒、八角爆香后，放入排骨进行煸炒
4、在煸炒的过程中倒入适量的料酒和老抽
5、将经过煸炒的排骨倒入另一锅中，将第二步中的排骨汤倒入锅中没过排骨
6、待水开后，加入4勺冰梅酱、1勺海鲜酱后盖上锅盖转中小火进行约一个半小时的慢炖
7、一个半小时后打开盖子，加入适量的盐
8、接着盖上盖子继续炖煮15分钟，打开盖子后转大火收汁至浓稠即可关火食用
