主料
高筋面粉
280g
低筋面粉
70g
辅料
酵母
5g
水
135g
鸡蛋
40g
奶粉
18g
白砂糖
40g
盐
5g
黄油
25g
椰蓉
15g
步骤
1.除黄油外所有材料倒进盆里揉成光滑面团
2.加入黄油揉至扩展阶段
3.揉好的面团盖上湿布发酵到2倍大
4.发酵好的面团分成20g每个的小剂子
5.小剂子揉圆，盖上保鲜膜静置10分钟
6.每6个小剂子为一组，五个擀成圆片，另一个做成两端尖的花芯
7.用筷子将圆片压一下
8.花放最下面卷起
9.卷成玫瑰花坯子
10.用刀对切成2个玫瑰花坯子
11.烤盘里涂上黄油
12.将玫瑰花坯子放进去
13.等玫瑰花坯子发酵到2倍大
14.在玫瑰花表面涂上蛋液
15.椰蓉洒在玫瑰花上面
16.预热烤箱175度，中层上下火烤20分钟
花束面包的做法 ?
把除了黄油以外的面团部分的材料全部混合，开始揉面程序，揉几分钟以后，把融化放凉的黄油加入面团内，揉到扩展阶段。既能拉出手套膜为止。这是面包口感暄软的关键。有人说她的面包口感像馒头，那是因为没有吧面团揉到扩展阶段
把揉好的面团，醒发到两倍大，再把面团揉一揉，排净里面的空气，把面团分成四份，
把2个面团擀成两个薄长方形
在其中一个面片上涂上玉米油或者黄油，再两片重叠在一起
在从长的那一端，向对侧卷起来
切去两头
把中间这一段像图上这样，切成三角形
再把剩下的两个面团重复上面的步骤，切成三角形，摆放在模具边缘，中间留点空隙，不然二次醒发后就鼓出来了
把刚才切下来的两端，这样分别擀成长舌状
再从上往下卷起来
从中间切开
从中间切开，摆放在模具中心
摆放完毕，高度要一致，免得发酵后高度不一样，影响外形
醒发到满模以后，表面刷蛋液，放入预热完毕的烤箱内160度烤30分钟即可，表面上色满意以后，加盖锡纸即可，避免上色过深
