1、准备干净无水无油器皿。两斤金桔，去蒂，盐水浸泡20分钟，撮洗干净。
2、锅里水烧开，金桔倒进去，煮3分钟，水倒掉，金桔对切，去籽。
2、锅内加180g水、400g冰糖，大火煮开，小火慢慢熬制，(火小一些，不然水分挥发太快，容易糊锅)
4、边边浓稠浮沫轻轻撇掉(一定记得少量多次，)，熬到金桔透明状。
5、看一下状态，汤是只是有一点点变稠。(如果一不小心熬的很稠了，最后多加点蜂蜜)，晶莹剔透的感觉，就好了
6、最后在锅里晾凉到手摸锅底，一点点温温的，就加入300g蜂蜜(蜂蜜根据自己口味可以调整)
装罐，冰箱密封冷藏就好了，每次拿干净勺子取出，保存一个月没问题。
蜂蜜金桔茶的做法
食材：
主料：金桔500克
调料：食盐10克、冰糖100克、白砂糖100克、蜂蜜100克
做法：
1.准备好原料
2.将金桔放入淡盐水中浸泡1-2小时
3.将金桔切开去核
4.取一干净容器放一层金桔撒一层白糖腌制2天左右
5.将冰糖放入少许水中
6.放入腌好的金桔
7.煮至金桔透明汤汁浓稠即可
8.晾凉后加入蜂蜜
9.用料理机将金桔打成细腻的糊状，放置一天左右至原料充分吸收融合
10.取适量金桔茶用温水冲开即可
饮用小贴士：
1、金橘因为是连皮吃的，所以一定要把表皮彻底清洗干净，用淡盐水浸泡一个小时，再逐个洗刷干净。也可以用淘米水来浸泡。
2、金橘打成泥的时候，不要打的太细腻，稍微保持点小颗粒感，会更好。
3、做这个，金橘泥在锅中煮的.时间全程大约30分钟左右。根据自家火候和金橘的量来调整时间。
4、冰糖和蜂蜜的量仅供参考，如果你不喜欢吃甜的，那么建议减少蜂蜜的量，但是冰糖的量不建议大量减少，因为冰糖在这里也起着让金橘泥在煮的过程中变粘稠的作用。
5、饭前或空腹时亦不宜多吃金桔，因所含有机酸会刺激胃壁黏膜，胃部会有不适感;喉痛发痒、咳嗽时，喝金桔茶时不宜加糖，糖放多了反易生痰。
