青红辣椒酱怎么做，简单实惠，味道超赞呢？
今天给大家分享一种非常香的辣椒酱作法，调料少，制作步骤也不复杂，关键是辣度极低，即便不太能吃辣的小伙伴也能轻易接纳。这类辣椒酱芳香微辣，能直接蘸菜，还可以调料，还能石锅拌饭、炒面，食用方法简单又多种多样，尤其好搭！
作为一个地道的重庆人，吃辣椒是必备技能。虽然我们很能吃辣，日常必备的各种各样辣椒，也多为辣的为主导。可是，有时候我们也会吃一些微辣的辣椒。微辣的香味不容易过多遮盖食材自身的香味，并且微辣的口感还能刺激性口腔唾液代谢，刺激性胃口。
恰好近期网上购物了一批红青辣椒，因为卖的较多，一时半会也吃剩。因此用于制成辣椒酱，是再合适不过了。既可以调料，又可增加存储时长，关键是吃起还便捷。益处这么多，那你还在等什么，赶快跟我一起来做这辣椒酱吧，味儿超级赞！红青辣椒酱所需资料：青辣椒，红辣椒，蒜头，食用盐，食用油，熟芝麻做法如下所示：
第一步最先提前准备足量的青红线椒，随后自来水清理干净。（这也是5斤的量）把洗好的辣椒除掉首尾，并把水份晾晒；取4头蒜头，后去皮剥成大蒜瓣。
第二步提前准备一只稍大的锅，锅里倒进适量食用油，再将油高烧冒青烟才行，熄火将油晾凉。（采用香气较为浓厚的单一食用油，例如食用油、食用油，最好不要用食用调和油）
第三步将辣椒和蒜头放进破壁机中，弄成碎屑状。不怕麻烦的，还可以用刀剁。把做好的辣椒放进一只盆里，随后加入适量食用盐和熟芝麻。（食用盐的分量随便，不用纠结放多少）
第四步把晾凉的食用油倒进盆里，随后拌匀就可以。将辣椒酱装进密封的瓶子里就行了。有条件放在冰箱里里，大半年也不会坏。（搞好就可以吃了，但是越放会越香）一种特别简单的红青辣椒酱，做好了！微辣的香味，全家都能轻易接纳。
很多人都比较喜欢吃青椒酱，青椒有一股清香的味道，尤其具有很好的下饭的作用，有很好的开胃和促进食欲的效果，青椒酱的做法也是比较多的，有些根据传统秘方作出的青椒酱，不但味道好，他有很好的调理身体的作用。在做青椒酱的时候，可以选择普通的青椒，也可以选择辣味比较浓的尖椒。
秘制青椒酱
用料材料：线椒500g、植物油100g、蒜末1头、花椒20粒、盐1大勺、糖2大勺
做法
1.这是线椒，洗净，去把不去籽（怕太辣的去籽）
2.辣椒切圈。炒锅上火烧热，改中小火，把辣椒圈倒进去干煸去水气，知道辣椒皮略发蔫。
3.辣椒略蔫，从中间用铲子拨开，倒入油，油略多些，有热些放入蒜末和花椒，爆出香味不要糊，和辣椒翻炒在一起，变中小火不断翻炒，知道锅里的油变成绿色，辣椒不糊。先放盐，炒匀，最后放糖，超匀立刻关火。
4.出锅。装入消毒风干的玻璃瓶，密封冷藏。此菜下饭下面绝对“饭扫光”！
做法二
所需食材：牛肉400克、干黄酱一袋、花椒，干辣椒若干、白酒一两左右、葱、姜、胡椒粉、鸡精、糖、盐适量
制作方法
1、把干黄酱与甜面酱一起加水混合，水大概为两碗，（个人觉得这次酱放得比较多，我用的是350g的干黄酱太多了）；2、牛肉切成厚一些的片，放入沸水中焯一下，主要是为了把牛肉中多余的水分煮掉，冲洗干净后切成小丁备用，葱姜切好，干辣椒也切成碎末状，根据个人对辣的喜爱程度，多少自己定夺，我放了大概二十几个干的红辣椒；
3、将锅中倒入植物油，我用的是葵花油，（油的量要稍多些，因为下面要用油作两项工作）待油烧热后放入花椒，慢慢煸出香味，然后用笊篱把花椒捞出，此过程只为增添花椒的香味；4、用锅中已经烧热的油浇在事先准备好的干辣椒碗里，慢慢搅拌，油泼辣椒就准备好了5、下面，锅中剩余的油要发挥作用了，加入葱、姜小火煸炒，然后放牛肉丁继续用中火炒，等到牛肉的干香味出来时，即可放入白酒和胡椒粉，大约继续翻炒1分钟左右；6、接着往锅中放入用油泼好的干辣椒，继续大火炒，要不停的翻动，以免糊锅；7、牛肉已经7、8成熟时放入适量白糖、盐、鸡精，搅拌均匀；8、为了使酱不至于太干，最后可以适量加入一些开水，搅匀后即可以盛出。
