泡豇豆炒肉渣渣的做法
泡豇豆切粒，姜末蒜末准备好，一瓣蒜和一小坨姜。我家爱吃辣，我就加了小米辣若干，小米辣和泡椒也切碎。肉末加少许料酒、淀粉、生抽或酱油，拌匀。
为了肉沫小一点，我是冷油下锅，翻炒肉沫，然后等水收的差不多干了再放调料。炒出辣味香味了就放泡豇豆。
最后尝尝味道，我因为加了泡椒和泡豇豆了，咸味够了，就只最后加了点味精。装盘！
泡豇豆炒肉末的做法
1.
准备泡豇豆
2.
切末
3.
猪肉末中放入花椒粒
4.
油烧热，将肉末倒入锅中
5.
将猪肉炒至变白，放入一勺豆瓣酱
6.
将切末的泡豇豆倒入锅中
7.
放入少许味精即可出锅
泡豇豆炒肉末成品图
烹饪技巧
泡过的豇豆不能炒太久，不然口感不脆而且会非常酸
