清汤北极贝的做法
用料
新鲜北极贝
萝卜
芹菜
青蒜
生姜
枸杞
清汤北极贝的做法
1.新鲜北极贝，从背后对半剖开，用小刀取出壳内所有的肉。掏掉内脏后，洗净，切薄片。
2.萝卜切丝，枸杞洗净，生姜切片，芹菜、蒜切段。
3.将清水、萝卜丝、蒜、生姜、枸杞一起放入锅中，沸腾后，放入芹菜，再次沸腾后，将片好的北极贝放入锅中涮几秒钟就好，关火，加点味精或鸡精即可！
小贴士
北极贝易熟，稍微涮烫几秒钟即可。太久肉质会偏硬。
小葱拌北极贝的家常做法大全怎么做好吃
食材
主料
北极贝下脚料
120g
老火白粥
500ml
辅料
油
适量
盐
适量
生菜叶丝
5g
姜丝
3g
胡椒粉
1g
白糖
3g
鸡精
3g
淀粉
适量
步骤
1.这是北极贝下脚料。北极贝刺身的下脚料准备好老火白粥。
2.用小尖刀从下脚料中空插穿后，再将它单边剖开，这样它展开后成一大片状。
3.用水将内腔中的脏物冲洗干净，沥干水分备用。
4.将沥干水后的下脚料切成3毫米见方的粗丝。
5.然后放入调味碗中，加入盐、白糖、鸡精和胡椒粉顺一个方向拌匀，直到调料溶入北极贝丝中。
6.加入淀粉拌匀后，再倒入少许的花生油再拌搅均匀，静置入味5分钟。
7.将老火白粥倒入小煮锅中，中火煮开，在煮的过程用小匙不停搅拌至白粥浓稠后，放入盐调味、姜丝搅匀。
8.开大火，将步骤6的贝肉丝倒入，让它们没入白粥中约15秒，即熄火。
9.将生菜丝放入，拌匀，即可出锅装碗。
10.装碗，稍加整理，即成。
小贴士
在步骤8倒入北极贝丝后，要注意煮的时间，不可过久以免贝肉丝过熟而口感老韧。
小葱拌北极贝的做法
1.北极贝解冻，用小刀切半，洗干净
2.蒜姜剁碎，葱切丝。
3.分次把北极贝放入开水里烫5-6秒，捞起，沥干水份。
4.锅里放橄榄油，麻油烧热，把姜蒜末爆香，放入生抽，糖烧开，熄火，葱丝放入迅速拌一下。
5.把调味料倒入北极贝上,拌匀即可。
