食材明细
鸡腿2个
青椒1个
料酒（福建鼓山老酒）2瓶盖
老抽1-2滴
生抽适量
盐适量
糖适量
淀粉2个半汤匙
鸡精适量
微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
青椒炒鸡腿肉的做法步骤
1
鸡腿去骨（无需焯水），用剪刀剪成丁状，随便剪就可以哈，比中剪得大一点。
2
将料酒2瓶盖，生抽适量，老抽1-2滴，糖适量，盐加入鸡腿中搅拌均匀腌制至少20分钟以上。将青椒切成丁。
3
若腌制完鸡腿有水分要沥干，加入淀粉2个半汤匙，抓匀，感觉要粘稠，不能稀稀的。
4
热锅中放入油，油多些烧热。放入鸡腿爆炒，要把鸡腿丁炒散开，不要黏在一起哦。待鸡腿丁缩小，加适量盐，放入青椒炒绿。不要炒太久，否则青椒会变老。起锅前加点味精。出锅！
小窍门
1.去骨技巧:把鸡腿上面脚踝部分骨头砍掉，下面的肉就容易剥落了哦。
2.老抽主要用来调色，放一些就可以，太白不好看但也不要太黑哈。中没有加老抽颜色
用料 ?
鸡腿 3个
青椒 2个
油，盐，生抽，花椒粉 适量
蒜，姜 适量
鸡腿肉炒青椒的做法 ?
鸡腿洗净备用
青椒洗净备用
鸡肉去皮去骨
鸡肉切丝
青椒，蒜，姜切丝
热锅凉油，油烧热下蒜姜丝爆香
放花椒粉，鸡肉炒一分钟，下青椒丝快速翻炒(不要加水)，鸡肉变白放生抽，盐继续炒熟。
就可以了。
