原料 土豆3个，番茄3个。油适量，番茄酱适量。葱一颗，蒜适量。
制作方法
制作前准备：
1、番茄去皮 切块。可用开水烫后去皮。
2、土豆去皮，切片。去皮切片后放入清水中浸泡，以免氧化变黑；另外，可去掉土豆中的淀粉。
3、蒜头切片，葱切段。
做法：
1、锅中热油，先放入一半的蒜片，煸炒出香味后，放入土豆片翻炒，至土豆片变成透明色。
2、放入番茄块，炒到番茄变软出汤后，放入盐翻炒均匀（如果番茄的汁较少，炒软后，可以加点水和番茄酱）
3、关火后放入葱段，和另一半的大蒜片翻炒几下，即可。
西红柿炒土豆片的做法
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1
土豆去皮，洗干净后对半切开，切成薄片，西红柿也对半切开，切偏爱备用。
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2
锅里稍微多放点油，将土豆片倒入锅中，大火快炒，土豆的淀粉含量比较高，很容易粘锅，所以油要稍微多放点。很多人为了让土豆片不粘锅，事先用水清洗掉表面的淀粉，其实这样并不好，土豆中的许多营养素易溶于水，所以去皮后或者切好后尽量不要泡水，以免营养素大量流失。
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3
土豆片边缘微微变得焦黄，将西红柿片加进去，一起翻炒至西红柿片软熟。
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4
沿着锅边淋入少许水，加盐调味。快速翻炒均匀即可出锅。
