虾中所含的蛋白质和微量元素都非常的丰富，多吃对身体是有很大的好处的，而且香辣虾这样连皮吃的话还有很不错的补钙作用，今天我们就一起来看看如何制作出多种美味的香辣虾吧。
做法一：
1、去虾头、虾尾。
2、洗净，倒入芝麻香油和生抽（老抽虽浓，却没生抽鲜美），姜蒜码味，20分钟。
3、选大葱中稍细的葱，刀面斜切成段；蒜成片，姜成丝，红辣椒和泡菜成碎末。
4、油熟后，倒入码味后的虾，翻炒5成熟后倒入辣椒、葱、泡菜，起锅。
烹饪技巧：炒虾家庭用火大概3分钟就可以了。
做法二：
1、做这款虾做好是鲜活的虾，活虾口感更好，我有时候也会用速冻虾，但是速冻虾的口感就会差一些。虾清洗干净后去掉虾线。
2、一根莴笋去皮后切成条状。
3、准备好香料。
4、干红辣椒用剪刀剪成段，去掉辣椒籽。
5、锅底多放些植物油，大概150克左右，小火，倒入干香料翻炒出香料的香味。
6、然后在放入大蒜和糖蒜、姜、泡椒翻炒片刻。
7、在放入白芝麻和干红辣椒段翻炒1分钟。加入冰糖可以让辣味变得更柔和些，虾吃起来口感也会更好!
8、将虾和莴笋一起倒入锅里翻炒2分钟左右。
9、然后倒入花雕酒。如果没有花雕酒，白酒或是米酒都可以。
10、放入冰糖后在翻炒3分钟左右就可以出锅了。虾肉质比较鲜嫩，不需要炒的太久。炒香料的顺序分开，先炒干香料，最后放入干红辣椒。
做法三：
1、清理虾，剪去虾须、虾腿。
2、加入盐、料酒、胡椒粉腌制10分钟。
3、在虾背第三节处用牙签挑出虾线。
4、去掉虾头，挤出其清洗干净。
5、将葱、姜、蒜切成沫。
6、锅中倒油烧八成热。
7、倒入虾快速炸成皮略焦状。
8、另取一炒锅倒入少许油倒入葱、姜、蒜沫爆出香味。
9、倒入泰式甜辣酱炒制一会儿。
10、倒入炸好的虾翻炒片刻出装盘即可。
虾肉怎么炒好吃
清炒虾仁的做法 ?
1.虾仁用盐、料酒、淀粉、蛋清，用手抓匀。
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2.黄瓜挖芯，切成片。
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3.用盐腌一下。
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4.锅中放入宽油炒散虾仁盛出。
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5.切好的黄瓜，也过油备用。
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6.底油放入葱花，爆香后。
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7.放入虾仁、黄瓜，翻炒一下，放入盐即可。
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可以做一道菜花炒虾仁，咸鲜炒蔬菜类，味甘、微温，是一道由虾和花菜为主要材料的菜品。荤素搭配的菜，不但颜色漂亮，味道丰富，营养也全面些。下面简单介绍如何制作菜花炒虾仁才好吃。
菜花炒虾仁的食材：虾仁20粒、菜花1颗、葱姜蒜适量。?
菜花炒虾仁的做法：
1、虾仁清洗干净之后热水锅中烧开变色捞出即可。
2、葱姜蒜适量切成小块备用。
3、菜花切成均匀大小，并下锅用水煮一下，不用太久变颜色捞出即可。
4、炒锅热油，放入葱姜蒜炒香放入菜花翻炒。
5、酱油调味然后，即将出锅时放入虾仁翻炒均匀即可。
食用价值：
1、菜花也叫做花菜，是一种营养价值非常丰富的蔬菜。里面还有大量的蛋白质、脂肪、碳水化合物，还有多种维生素a、维生素b、维生素c等微量元素。菜花中的类黄酮物质也非常多，可以有效的增加血管的弹性，清除血液中的胆固醇，从而起到降低血脂的目的。
2、虾和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。
